泗水地瓜

產品特點

品質特性

泗水地瓜在長期的栽培和自然選擇下，形成了自己獨特的產品特徵，其品種以徐薯18為主，生產出的地瓜呈紡錘形，皮色為紅色，肉色白色，口感香、甜、面、李子味濃。

營養價值

泗水地瓜營養豐富，富含澱粉，含有大量可溶性糖、多種纖維素和多種胺基酸及礦物質等營養元素。其澱粉含量﹥20%、蛋白質接近3%、總糖﹥13%、維生素C，毫克/100克達36.5，明顯高於異地同一品種含量。含有豐富的食物纖維，有助於滑腸通便。其中的膠原及粘液多醣類物質，可以預防動脈血管硬化與保持血管彈性，排除多餘的膽固醇。其中的維生素C含量高且不易流失。富含大量黏液蛋白質，能防止動脈硬化、降血壓、抗衰老、提高免疫力。

產地環境

土壤地貌

泗水縣屬泰沂余脈低山丘陵區，土壤類型為棕壤、褐土、潮土，土層深厚，結構良好，耕作層20-40厘米，耕層有機質含量1.2%以上，全氧0.08-0.09%以上，水解氮70毫克/千克以上，速效磷20-30毫克/千克，速效鉀110毫克/千克，土壤pH值7.2左右，富含磷、硒微量元素，具有良好的保肥、保水能力。

水文情況

泗水縣境內屬淮河水系，多東西流向。泗河是縣境內唯一大河，其乾支流32條，總長412.4公里，流域面積1015.54平方公里，年平均可利用水資源為1.5億立方米，地下水補給量為16249.2萬立方米，夏季雨量充沛，春秋降水量偏少，有灌溉條件。

氣候情況

泗水縣屬暖溫帶季風氣候區。具有光照充足，四季分明，春旱多風，夏熱多雨，秋高氣爽，冬寒乾燥等特點，年平均氣溫13.4℃，年平均相對濕度65%，全年平均降水量為755.2毫米，無霜期235天，年日照時數2549小時，適宜地瓜栽植。

歷史淵源

據傳，泗水地瓜源於泗水縣楊柳鎮北白溝村。不知哪朝哪代該村打出一眼冒水花的水井，該地人取名為“水花井”。清朝時孔氏族自曲阜磨莊遷入該村，並取名孔家村。磨莊原是孔府麵粉和粉製品的加工供戶（村），孔氏族人利用該地“水花井”井水、種植地瓜，並發揮傳統的小作坊操作技術，生產澱粉、細粉（粉條、粉皮）供孔府食用，而由此帶動起泗水地瓜種植及泗水粉條、粉皮加工業的發展。

泗水地瓜栽培歷史悠久。據《泗水縣地方志叢書之八》記載，清乾隆年間境內就有栽植，有春、夏地瓜之分，春地瓜占70%，尤其南北兩山區丘陵栽之甚多。

民國二十五年（1936年），泗水縣栽地瓜83000畝，畝產254斤，總產2114萬斤。

1949年，栽種面積為192500畝，單產180斤，總產3464萬斤，建國後一直大面積種植，到1988年栽種23.77萬畝，單產249公斤，總產5921.1萬公斤，單產為1949年的3.56倍，總產為1949年的4倍。品種已由徐薯18取代了勝利百號等產量低、品質差的品種，因而促進了該地產量的增長。