法式酥面塔

基本介紹

• 中文名：法式酥面塔
• 主要食材：軟化黃油，低粉
• 分類：法式，酥

用料

材料	用量
軟化黃油	65
低粉	100
杏仁粉	20
奶油	20
蛋黃	1個
鹽	2克
糖	25
檸檬皮屑	5克，也可不放

做法

1. 所有粉類過篩，黃油切小塊

2. 除了奶油和蛋黃，混合其它所有材料，用手把麵粉和黃油搓均勻。

3. 蛋黃加入奶油打散加入，混合成麵團，能成團就好。不要過度揉面，放入冰櫃醒半小時。

4. 取出來麵團擀平，輕輕鋪平在模具上，按壓一下。用叉子插幾個氣孔。放入冰櫃20分鐘，打開烤箱200度預熱。

5. 放入烤箱，調到180，如果擔心鼓起來，可以用油紙包點大米壓上去。根據你做的厚度，和形狀來確定烘烤時間，薄的話30分鐘就足夠。

6. 取出來放涼，脫模，放入芝士，奶油，水果，請隨意…