法式紅燴牛腩

法式紅燴牛腩是以牛腩、紅番茄等為主要食材製作的美食。

基本介紹

• 中文名：法式紅燴牛腩
• 主要食材：牛腩500克、紅番茄2個
• 調料：姜、料酒、八角
• 工藝：炒

原料：

牛腩500克、紅番茄2個、洋蔥一個、土豆2個、胡蘿蔔1根、青豌豆100克、番茄醬150克、茶葉一小把、姜、料酒、八角和香葉適量

調料：

橄欖油30ML，紅酒20L、黑胡椒粉5克、乾迷迭香碎3克、羅勒3克、鹽適量

方法：

1、將新鮮牛腩洗淨後切成塊，放入沸水中，加茶葉、鹽、姜、料酒、八角和香葉大火煮至牛肉軟爛，撈起瀝乾水分備用；

2、將番茄、洋蔥、土豆、胡蘿蔔洗淨，切成塊備用；

3、鍋中放入橄欖油，七成熱後倒進番茄片，加鹽翻炒，直到將番茄炒成醬，放入牛肉，炒乾其水份；

4、放入番茄、洋蔥、土豆、胡蘿蔔、青豌豆，翻炒均勻，加入淹沒材料的沸水；

5、加入番茄醬、紅酒、乾迷迭香碎、羅勒、黑胡椒、鹽大火煮開，湯汁燒至濃稠即可。