法國田螺

法國田螺是一道家常菜餚，主要材料是法國蝸牛。

基本介紹

• 中文名：法國田螺
• 主要原料：田螺
• 是否含防腐劑：否
• 適宜人群：所有

簡介

法式田螺(法文:Escargots)，也稱法國蝸牛（法國人把蝸牛稱為田螺）。是一道著名的法國烹任美食，也是和鮑魚齊名的世界美食。由於價格昂貴，一般只在喜慶的日子，法國人才食用。

法國蝸牛比一般的蝸牛大、肉厚，特別是產自勃艮第的蝸牛，一般都是烤制食用。在中國高級飯店所吃到的法國蝸牛，一般都是當日從法國空運來的新鮮蝸牛，價格也相當的昂貴。

法國人也發明了一種專門吃蝸牛的叉子和鉗子。

食用指南

田螺與蠶豆相剋：同食會腸絞痛田螺與蛤相剋：同食會中毒田螺與面相剋：同食會引起腹痛、嘔吐田螺與玉米相剋：同食容易中毒螺肉不宜與中藥蛤蚧、西藥土黴素素同服；不宜與牛肉、羊肉、蠶豆、豬肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖類同食；吃螺不可飲用冰水，否則會導致腹瀉。