油菜豬肝湯

油菜豬肝湯是一道以豬肝、丹參、油菜為主料的傳統湯品。核心原料通常包含豬肝（200克）、丹參（10克）、油菜，部分配方輔以金針菇增強食療功效。製作時需將豬肝處理去腥（如醃製或爆炒），與丹參、油菜共煮，部分做法加入金針菇提升風味與營養。該菜品以補血補氣為主要功效，尤其適合貧血人群日常調理。成品口感清淡鮮美，烹飪過程注重食材營養互補，如豬肝富含蛋白質與維生素A，丹參活血養血，油菜提供膳食纖維，形成家常湯品中兼具食療價值的組合。

基本介紹

• 中文名：油菜豬肝湯
• 外文名：Rape and pig liver soup
• 主要原料：油菜，豬肝
• 主要營養成分：蛋白質
• 主要食用功效：蛋白質，補血
• 適宜人群：老人小孩
• 儲藏方法：保鮮

做法

1、鍋中加入4碗水，放入丹參煮沸後，轉小火熬煮約15分鐘

2、豬肝洗淨切片，高湯轉中大火再次煮開，放入豬肝片和洗淨的油菜，待再次滾沸後加鹽調味即成。

材料

原料

豬肝300克，丹參100克，油菜2棵

輔料

鹽2小匙