油炸椰菜花是一道菜名，屬於家常菜。
基本介紹
- 中文名：油炸椰菜花
- 主要原料：椰菜花
- 是否含防腐劑：否
- 副作用：無
主料,輔料,營養價值,製作步驟,小貼士,
主料
輔料
煎炸粉適量
麵粉適量
鹽適量
植物油適量
營養價值
1.花椰菜可能最顯著的就是具有防癌抗癌的功效，菜花含維生素C較多，比大白菜、番茄、芹菜都高，尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳。研究表明，患胃癌時人體血清硒的水平明顯下降，胃液中的維C濃度也顯著低於正常人，而菜花不但能給人補充一定量的硒和維C，同時也能供給豐富的胡蘿蔔素，起到阻止癌前病變細胞形成的作用，抑制癌腫生長。據美國營養學家研究，菜花內還有多種吲哚衍生物，此化合物有降低人體內雌激素水平的作用，可預防乳腺癌的發生。此外，研究表明，菜花中提取的一種酶能預防癌症，這種物質叫蘿蔔子素，有提高致癌物解毒酶活性的作用。
2.另外花椰菜還有增強機體免疫功能，菜花的維生素C含量極高，不但有利於人的生長發育，更重要的是能提高人體免疫功能，促進肝臟解毒，增強人的體質，增加抗病能力。
製作步驟
1. .椰菜花切塊洗淨，燒開水，水中放鹽，把椰菜花放進去焯熟；
2. 用煎炸粉加麵粉加鹽調成糊狀，注意調得均勻一些，不要起粒；
3. 鍋內倒入較多的油，油溫五成熱左右，把椰菜花裹上漿後放入油鍋內炸；
4. 炸得椰菜花表面變金黃即可撈出。
小貼士
1.裹漿也可用麵粉 澱粉 蛋清 鹽，一樣美味；
2.為了讓其表皮酥脆，要現炸現吃；
