油淋面

油淋面是一種美食，做法簡單，耗時短，主料有麵粉、韭菜

基本介紹

• 中文名：油淋面
• 主要原料：麵粉、韭菜
• 是否含防腐劑：否
• 輔料：豆芽、青蒜、芹菜、美人椒
• 菜系：中餐

菜譜原料

主料：麵粉、韭菜

輔料：豆芽、青蒜、芹菜、美人椒

菜譜做法

（1）韭菜葉切碎，配上三倍量的麵粉，調勻之後加入開水和成燙麵；

（2）用刀壓成餅狀，切成大丁，用手搓成面魚兒狀，大火蒸6分鐘；

（3）綠豆芽掐頭去尾，放入開水中氽燙片刻，撈出後用涼水激一下；

（4）韭菜梗和芹菜段，分別用開水澆一下再過涼；

（5）青蒜、美人椒、姜，切成絲狀；

（6）鍋上火，放入色拉油、花椒，小火炸成花椒油；

（7）把所有的菜碼和蒸好的面魚兒擺放在盤中；

（8）撒少許的胡椒粉，倒入醬油、醋，淋上花椒油即可。