油浸小番茄

油浸小番茄

油浸小番茄是指用小番茄為主料,配上孜然、黑胡椒、大蒜末等調味料製作出的一道菜。

基本介紹

  • 中文名:油浸小番茄
  • 主要食材:小番茄,迷迭香
  • 口味:香嫩
  • 注意:油要選擇橄欖油或是葡萄籽油
原 料,操 作,貼 士,

原 料

小番茄250g、迷迭香1飯勺、孜然1飯勺、黑胡椒1/2飯勺、大蒜末半頭。鹽1/2茶匙、橄欖油50ml。

操 作

1、小番茄用鹽水浸泡10分鐘,去蒂,再用清水反覆沖洗乾淨,晾乾。
2、晾乾的小番茄,從中一切兩半,大一點的需要切成四瓣,整齊的擺在烤盤中。
3、擺滿烤盤的小番茄,入烤箱,上管120℃下管90℃,開啟熱循環風烘烤90分鐘。
4、配料中除大蒜與鹽混合。
5、平底鍋內倒入橄欖油,小火燒熱後加大蒜末煸香,混合好的香料,繼續煸出香味。
6、加入烘烤好的小番茄,翻炒均勻,直到小番茄皮鼓起來就關火晾涼。
7、小番茄晾涼的時間,將器皿刷乾淨,放入烤箱以160℃空烤10分鐘後取出晾涼。
8、最後再將小番茄裝入器皿中,密封起來,入冰櫃冷藏7天后,開封食用。

貼 士

1、油要選擇橄欖油或是葡萄籽油,沒有味道的油才可以。
2、如果有其他香草可以代替配方中的香草。
3、怎么吃呢?用來拌沙拉、做披薩,或是加入意大利麵里,不僅美味,還能給其他寡淡的食材增加幾分賣相和食慾呢!

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