基本介紹
- 中文名：河西走廊葡萄酒
- 產地名稱：甘肅省
- 品質特點：口感醇厚，單寧細膩，酒體和諧
- 地理標誌：國家質檢總局地理標誌產品
- 批准文號：國家質檢總局公告2012年第111號
- 批准時間：2012年07月31日
產品特點,產地環境,歷史淵源,生產情況,產品榮譽,地理標誌,地域保護範圍,質量技術要求,專用標誌使用,
產品特點
河西走廊東起烏鞘嶺西至玉門關，這段狹長地段介於北緯36°—40°，是世界葡萄種植的“黃金地帶”。河西走廊葡萄酒的釀酒葡萄全部來源於此，這裡的釀酒葡萄成熟緩慢而整齊，糖分積累充分，香氣發育完全，色素形成良好，果皮色澤均勻，保證了河西走廊葡萄酒具有晶瑩悅目的顏色，馥郁優雅的香味，醇厚柔諧的滋味，構成了河西走廊葡萄酒與眾不同的風格。
河西走廊葡萄酒
河西走廊葡萄酒產地環境
河西走廊位於祁連山以北、北山山地以南，東起烏鞘嶺，西至甘新省界，東西全長1000餘千米，南北寬幾千米至100餘千米不等，狹長平坦，包括武威、張掖、酒泉三地區及金昌、嘉峪關兩市等。
土地遼闊，可墾荒地資源多
中國耕地緊缺，糧、果爭地的矛盾日益突出。河西走廊可用於發展葡萄生產的荒地面積廣闊，適宜發展.優質葡萄生產。海拔1000—1700米，北部屬荒摸土，南部屬灰鈣土，東南部則近似栗鈣土。河西地區總面積27.4萬平方千米，有可墾荒地2000多萬畝，其中近期可開發利用的宜農荒地500多萬畝，宜林荒地200多萬畝。荒地資源多數地勢平坦，土層深厚，集中連片，具有大面積發展建設優質葡萄種植業和加工業的有利條件。
水資源豐富，灌概便利
河西走廊降雨量由東至西逐漸遞減，為257.8—32.9毫米，張掖、武威年降雨量僅150毫米，蒸發量大，濕度低，氣候乾燥，終年依靠祁連山的冰雪融化水灌溉。祁連山冰川面積1300多平方千米，總儲量615億立方米，後備資源充足。河西地區的水資源僅利用42%，而淨利用達62%，水資源總量的半數以上有待進一步開發利用。
光熱條件優越
河西地區屬大陸性沙漠性氣候，日照長，晝夜溫差大，光資源豐富，熱量充足。有效積溫有3000—3700℃，晝夜溫差達20℃以上，有利於葡萄漿果中的糖分積累。年日照長，絕大多數地區在3000小時以上，一般絕對最低氣溫大都在-30℃左右，無霜期平均160天。優越的光熱氣候條件，有利於發展優質葡萄生產。
生態環境無污染
河西走廊東有聳立的烏鞘嶺雪峰阻擋，南有綿延千里的祁連山雪山屏障，西端戈壁阻隔，北面沙漠橫亘，域內生態環境與周圍天然隔離，域外病蟲害較難侵入，內部又無高污染工業企業，水源來自冰川，清澈純淨，本地葡萄基本上無病害，蟲害也極少，有利於建立無公害優質葡萄生產基地，釀造綠色優質葡萄酒。
歷史淵源
河西走廊葡萄酒文化源遠流長，釀造史可追溯至三國時代，魏文帝曹丕曾著《涼州葡萄詔》，盛讚涼州葡萄酒“甘於曲米，善醉而易醒”。
清代，考古、文獻學者張澍用“涼州美酒說葡萄，過客傾囊質寶刀”來描述河西葡萄的優良品質。
民國時期，監察院院長於右任也寫有“環繞祁連幾戰場，莫道葡萄最甘美”的詩句。
2008年以來，甘肅省高度重視葡萄酒產業發展，印發了《甘肅省葡萄酒產業發展規劃（2010—2020）》，成立了省葡萄酒產業發展領導小組，並召開了兩次領導小組會議，組建了省葡萄酒行業協會、技術研發中心和質量監督檢驗中心，舉辦了“甘肅省葡萄酒產業發展國際研討會”，派遣了赴西班牙的葡萄栽培與釀造考察培訓團，組織了“中國·河西走廊第一屆有機葡萄美酒節”等等，葡萄酒產業呈現出快速發展態勢。
2011年，甘肅省商務廳牽頭召開了甘肅省葡萄酒產業協會成立大會；甘肅省政府辦公廳出台了《甘肅省葡萄酒產業發展規劃（2010—2020年）》，成立了以省委常委任組長的甘肅省葡萄酒產業發展領導小組，並成立了河西走廊有機葡萄酒地理標誌產品申報保護委員會。
河西走廊釀酒葡萄種植基地
河西走廊釀酒葡萄種植基地生產情況
2010年，河西走廊葡萄酒生產企業產能超過10萬噸，年產量達3.3萬噸，較2009年增長38.6%，銷量增長26%，銷售額增長39.2%，利潤增長76.3%，稅收增長55.5%。
2011年，甘肅釀酒葡萄種植面積達9000多公頃，約占中國釀酒葡萄總面積的17.5%。葡萄酒產能接近10萬噸，年產量達3萬多噸，銷售網路遍及全國20多個省區市，在國內葡萄酒消費市場占有1%—2%的份額。
2012年，河西走廊釀酒葡萄種植面積近1萬公頃，約占中國釀酒葡萄總面積的18%。
2013年，中國河西走廊第3屆有機葡萄美酒節暨中國葡萄酒城首屆葡萄酒節在甘肅武威市拉開帷幕，吸引了400多名海內外葡萄酒大師、投資商、經銷商和葡萄酒愛好者參加，共簽約項目28個，引資總額34.89億元。
2016年，甘肅省釀酒葡萄種植面積達到30萬畝，位居中國第四位；葡萄酒生產及配套企業13家，產能達到15萬噸；市場遍及全國31個省區市和日本、韓國、馬來西亞等國家及香港、台灣等地區。
產品榮譽
“莫高”、“皇台”葡萄酒先後榮獲十餘次國內大獎，“莫高”品牌和“莫高金爵士”品牌經中國品牌價值評估中心審核，榮膺中國著名品牌，莫高精品冰葡萄酒被指定為釣魚台國賓館國宴特供酒。皇台乾紅、涼州乾紅已獲得巴拿馬國際金獎、巴黎金獎、布魯塞爾金獎等多個國際獎項。
2006年，“紫軒”牌葡萄酒榮獲“全國名酒博覽會金獎”。
2007年，在北京舉辦的法國波爾多—中國國際葡萄酒與烈酒評酒會上，“紫軒陳釀赤霞珠乾紅葡萄酒”奪得了大會唯一特別金獎，“紫軒冰白葡萄酒”、“梅爾諾乾紅葡萄酒”分別獲得金獎、銀獎。
2008年，“紫軒A級赤霞珠乾紅葡萄酒”、“利口酒”奪得亞洲葡萄酒質量大賽金獎。
2010年，上海世博會期間，紫軒葡萄酒成為聯合國館唯一指定專用葡萄酒。
2011年，第五屆煙臺國際葡萄酒大賽上，“紫軒典藏赤霞珠葡萄酒”榮獲金獎。
2012年07月31日，原國家質檢總局批准對“河西走廊葡萄酒”實施地理標誌產品保護。
河西走廊葡萄酒
河西走廊葡萄酒地理標誌
地域保護範圍
河西走廊葡萄酒範圍為甘肅省酒泉市肅州區下河清鄉、清水鎮、金佛寺鎮、豐樂鄉、總寨鎮、上壩鎮、鏵尖鄉、銀達鎮、東洞鄉、果園鄉、西洞鎮、三墩鎮、泉湖鄉、西峰鄉、科技示範農場、黃糧墩林場、夾邊溝林場、長城林場，金塔縣羊井子灣、鼎新鎮、航天鎮；玉門市花海鎮、柳湖鄉、小金灣鄉、六墩鄉、玉門鎮、下西號鄉、黃閘灣鄉、柳河鄉；瓜州縣梁湖鄉、南岔鎮、廣至藏族鄉、瓜州鄉、西湖鄉；敦煌市陽關鎮。張掖市甘州區梁家墩鎮、新墩鎮、黨寨鎮、長安鄉、鹼灘鎮、上秦鎮、明永鄉、三閘鎮、烏江鎮、甘浚鎮、沙井鎮、靖安鄉、大滿鎮、小滿鎮、龍渠鄉；臨澤縣沙河鎮、新華鎮 、平川鎮、板橋鎮、蓼泉鎮、鴨暖鄉、倪家營鄉；高台縣南華鎮、宣化鎮、巷道鄉、黑泉鄉、羅城鄉、合黎鄉、駱駝城鄉；肅南縣明花鄉。金昌市金川區雙灣鎮、寧遠堡鎮；永昌縣水源鎮、朱王堡鎮、六壩鄉、焦家莊鄉。武威市民勤縣西渠鎮、東壩鎮、泉山鎮、三雷鎮、東湖鎮、紅沙崗鎮、蔡旗鄉、重興鄉、昌寧鄉、薛百鄉、大壩鄉、蘇武鄉、夾河鄉、大灘鄉、收成鄉、南湖鄉、雙茨科鄉、紅沙梁鄉、勤鋒農場、蘇武山林場、石羊河林業總場、窯街礦務局林場；涼州區黃羊鎮、金羊鎮、武南鎮、清源鎮、雙城鎮、高壩鎮、長城鄉、下雙鄉、清水鄉、吳家井鄉、黃羊河農場、威龍釀造葡萄種植基地、皇台釀造葡萄種植基地；古浪縣泗水鎮、土門鎮、海子灘鎮、永豐灘鄉、黃花灘鄉、直灘鄉、馬路灘林場。嘉峪關市新城鎮、峪泉鎮、文殊鎮。涉及5個市14個縣市區的116個鄉鎮、農林場現轄行政區域。
質量技術要求
一、品種
1.紅色品種：赤霞珠、梅鹿輒、蛇龍珠、品麗珠、黑比諾、佳美、西拉等。
2.白色品種：霞多麗、貴人香、雷司令、賽美蓉、長相思、白詩南、瓊瑤漿、灰比諾、威代爾等。
二、立地條件
產地範圍內海拔1000至1800米，土壤為石灰性沙礫土至沙壤土，土壤總含鹽量≤0.3%，pH值7.5至8.5，土層厚度≥0.5米，土壤有機質含量≥0.3%。
三、栽培管理
1.苗木繁殖：採用扦插或嫁接繁殖，嫁接苗採用貝達、SO4、5BB等抗逆性強的砧木。
2.定植：
（1）定植方法：採用“深溝淺栽法”，定植溝深25至30厘米。株距0.5米至1.0米，行距3.0米至3.5米，每公頃定植3375至6375株。
（2）定植時間：春季離地面10厘米處土壤溫度穩定在10℃以上時栽植（營養袋苗在土壤溫度穩定在20℃以上時定植）。
3.整形修剪：採用籬架架式，雙主蔓扇形或傾斜式獨龍乾樹形。主蔓50厘米以下不留側蔓；50厘米以上每隔15厘米至20厘米留一個側蔓，培養成結果母蔓和預備蔓。控制葉面積係數在3至5之間。
4.施肥：以有機肥為主，每公頃每年施入有機肥30至45噸。
5.灌水：採收前20天內禁止灌水。
6.產量：樹齡五年以上所產葡萄方可用於釀造，每公頃產量不超過12000千克。
7.環境、安全要求：農藥、化肥等的使用必須符合國家的相關規定，不得污染環境。
四、採收
1.葡萄應在植株上自然成熟。釀造乾型葡萄酒的白色品種果實總糖含量≥190克/升，紅色品種果實總糖含量≥200克/升，滴定酸含量在6.0克/升至10.0克/升，並在表現出該品種特有品質、風味特徵時即可採收。
2.釀造冰葡萄酒的果實總糖含量≥320克/升。
3.選晴天早晨露水乾後採收；各品種要分采、分運，採收後24小時內必須進行加工處理。
五、工藝流程
1.乾白葡萄酒：原料→分選→（除梗破碎）→壓榨→澄清→低溫酒精發酵→陳釀→調配→穩定→灌裝。
2.乾紅葡萄酒：原料→分選→（除梗破碎）→酒精發酵→皮渣分離→蘋果酸-乳酸發酵→澄清→陳釀→調配→穩定→灌裝。
3.冰葡萄酒：原料→分選→除梗→壓榨→澄清→低溫酒精發酵→陳釀→調配→穩定→灌裝。
六、質量特色
1.感官特色：
（1）乾白葡萄酒：香氣清新、優雅，口感純正，酸度適中，清爽協調，品種典型性突出。
（2）乾紅葡萄酒：香氣濃郁、雅致，口感醇厚，單寧細膩，酒體和諧，餘味悠長。
（3）冰白葡萄酒：濃郁而優雅的乾果香氣，純正、典型，酒香雅致、馥郁。甜而不膩，酒體協調，餘味悠長。
（4）冰紅葡萄酒：寶石紅色，果香濃郁，入口甜潤，酒體豐滿、細膩、協調，餘味悠長。
2.理化指標：
項目 | 酒種 | ||
乾白葡萄酒 | 乾紅葡萄酒 | 冰葡萄酒 | |
酒精度（20℃）/% （體積分數） | ≥10.5 | ≥10.5 | ≥10.0 |
總糖（以葡萄糖計）/（克/升） | ≤4.0克/升,或者當總糖和總酸（以酒石酸計）的差值≤2.0克/升時，含糖量最高為9.0克/升 | ≥125.0 | |
揮發酸（以乙酸計）/（克/升） | ≤1.0 | ≤1.0 | ≤2.0 |
乾浸出物/（克/升） | ≥18.0 | ≥19.0 | ≥30.0 |
3.安全及其他質量技術要求：產品安全及其他質量技術要求必須符合國家相關規定。
專用標誌使用
河西走廊葡萄酒產地範圍內的生產者，可向甘肅省質量技術監督局提出使用“地理標誌產品專用標誌”的申請，經甘肅省質量技術監督局審核，報國家質檢總局核准後予以公告。河西走廊葡萄酒的法定檢測機構由甘肅省質量技術監督局負責指定。
