基本介紹
- 中文名：河南尉氏燴麵
- 主要食材：面
- 分類：麵食
- 口味：重
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風味特點
難忘羊肉鮮湯的香味，難忘紅辣椒油的過癮，難忘滑溜白面的勁道，難忘小磨香油的飄浮。一口濃湯，一口面，吃出的是豪爽和過癮。
喝燴麵
本地說“喝燴麵”就是“吃燴麵”的意思。
羊肉湯
尉氏燴麵是河南燴麵，是正宗的中原第一面，與其他地方不同的是，尉氏燴麵是羊肉濃湯鍋中下面並取湯， 以獨家祖傳秘方調製的香料配上滾滾的羊湯而成。其味也鮮，其色也澤。放入羊肉丁、蔥花、香菜（芫荽）或是荊芥（五香菜），芝麻醬，同時以個人口味放入用牛羊油沷的油辣椒，濃香味美回味無窮。即使不吃麵，單單喝上一碗這湯，就如入了仙境一般，滿腹香濃了。
配燒餅
一般在燴麵點周圍都會有一個打燒餅的，燴麵就著燒餅吃才算真正的吃上了尉氏的燴麵。
民族習俗
尉氏燴麵的大部分都是回民。外地人來吃燴麵的時候要尊重民族習慣。
正宗燴麵
1、王老十：溫泉路與三賢路交叉口路口東。
2、毛孩：人民路中段人民路與東大一街交叉口路北。
3、馬旗：人民路中段人民路與西大街交叉口路南。
4、海歐飯莊：文化路中段尉氏三院對面（特色是羊肉燴豆腐）。
5、未知：人民路中段人民路與西關中路交叉口路北（店對面還有一家，都是一家老闆）。
6、雙龍、祥聚：建設路與鐵路北街交叉口南北各一家。
