沙茶蔥姜蟹

沙茶蔥姜蟹

沙茶蔥姜蟹是一道簡單的家常菜,所用材料為螃蟹1隻,青蔥50公克,姜50公克,紅椒30公克,蒜頭2粒,沙茶醬1大匙,蚝油1小匙,太白粉1大匙,米酒1小匙,高湯200cc,鹽少許,雞粉1/4小匙。

基本介紹

  • 中文名:沙茶蔥姜蟹
  • 主要食材螃蟹1隻,青蔥50公克,姜50公克,紅椒30公克
  • 調料:鹽少許,雞粉1/4小匙
  • 工藝:炸
材料,做法,

材料

螃蟹1隻,青蔥50公克,姜50公克,紅椒30公克,蒜頭2粒,沙茶醬1大匙,蚝油1小匙,太白粉1大匙,米酒1小匙,高湯200cc,鹽少許,雞粉1/4小匙

做法

1.螃蟹洗淨去除內臟,切成塊狀,沾太白粉,備用。
2.青蔥、姜、紅椒洗淨切片;蒜頭洗淨拍碎,備用。
3.起一油鍋,油溫燒熱至約150℃,先將作法2的薑片放入炸香撈起,再放入作法1的螃蟹塊,炸至六分熟,撈起備用。
4.另起一鍋,倒入適量的油燒熱後,將作法2的青蔥段、蒜碎下鍋爆香。
5.再倒入高湯、米酒沙茶醬、蚝油、鹽、雞粉調味,在放入作法3的螃蟹拌炒均勻,轉小火燜至湯汁收乾即可。

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