沙茶線面

沙茶線面，以線面、青菜為主料製作的食品。

基本介紹

• 中文名：沙茶線面
• 主要食材：線面，青菜

用料

材料	用量
線面	1捆
青菜	-
沙茶醬	4勺
芝麻醬	2勺
魚丸	幾顆
蝦乾、干貝、蛤蜊乾等	-

做法

1. 準備好所有材料，湯底用海鮮乾貨做，用蝦乾、蛤蜊干貝、丁香魚開洋海米什麼的都可以，家裡有什麼就用什麼吧，提前用水泡半個小時泡發。
2. 連同泡發乾貝的水一起倒入鍋中小火熬煮，煮的時候下魚丸一起煮3～5分鐘，直到魚丸煮到熟透
3. 懶人版就在這一步直接下青菜焯燙，然後夾出青菜備用。
4. 這一步加沙茶醬和芝麻醬 繼續熬煮湯底，煮好入味以後倒出。
5. 另取一乾淨鍋，鍋內燒開水後入線面煮半分鐘到一分鐘，撈出放入剛剛熬好的湯底即可。（青菜也可以這一步焯燙，水燒開放線面之前，可以先把青菜煮好夾出再放線面煮。）
6. 另取一鍋煮線面的原因是，線面細軟容易渾湯，因此不與湯底同煮。還有線面本身就含有鹽分，所以湯底中並沒有加鹽。如果用普通麵條，記得要加鹽。