沙爹牛仔骨

基本介紹

• 中文名：沙爹牛仔骨
• 主要食材：牛仔骨，蒜茸
• 分類：粵菜
• 口味：鹹

原料：

牛仔骨12兩（約480克），酒、蒜茸各1茶匙，油1湯匙。

配料：

生抽、沙爹醬各1湯匙，糖1/3茶匙，胡椒粉少許，生粉1/2湯匙，油2湯匙。

調味料：

檸檬皮茸1/2茶匙，鹽1/3茶匙，水1湯匙。

沙爹牛仔骨的製作方法：

1、牛仔骨洗淨，抹乾水斬件，加醃料醃1小時。

2、把鑊燒熱，放下適量之油燒至將滾。

3、把牛仔骨之醃料輕輕抹去，放入油鑊中，用中火炸熟撈起，炸時要翻動。

4、下油，爆香蒜茸，放下牛仔骨兜勻，灑入酒，加入調味兜勻至汁幹上碟。