沙姜烤雞

基本介紹

• 中文名：沙姜烤雞
• 主要食材：嫩母雞，鹽

用料

材料	用量
嫩母雞	1隻
鹽	少許
沙姜粉（鹽焗雞粉）	一包
糖	微量

做法

1. 把雞洗乾淨，去屁股，去肺，去淋巴（ 雞脖子裡面的小肉粒），瀝乾水分，用精鹽輕擦全身（ 不要太鹹，薄薄地擦一層就行） ，放一個大碗裡。
2. 入高壓鍋，隔水蒸。大火上足汽後轉小火蒸20分鐘就可以了。取出，倒出盤子裡的雞汁。
3. 將蒸熟的雞放到烤盤上入空氣炸鍋或烤箱烤至表皮呈現金黃即可。
4. 手撕裝盤。將沙姜粉和蒸碗中倒出的雞汁放入一個碗中混合攪拌，再少少地放點糖在調味汁中提鮮，最後將混合好的調味汁淋在裝好盤的雞的身上。
5. 開吃。