沙嗲串燒

沙嗲串燒、沙嗲串,是一種東南亞的烤肉串,通常肉以醬汁先醃過再烤。沙嗲的食材可能是切片或切塊的雞肉,羊肉,牛肉,豬肉,魚,其它肉類,或豆腐。沙嗲雖然經常使用竹籤串肉,但比較正統的是以椰子樹葉的梗串肉。沙嗲通常以木材或木炭烤,然後吃時可以再加上各種辛辣的沙嗲醬調味。

基本介紹

  • 中文名:沙嗲串燒
  • 主要食材:雞肉,羊肉,牛肉,豬肉
  • 實質:烤肉串
  • 調料:沙嗲

沙嗲是起源於印度尼西亞的爪哇。幾乎在印尼的任何地方都可以吃到沙嗲,它已成為印尼的國菜。沙嗲在許多其他東南亞國家,如馬來西亞,新加坡,汶萊,泰國,和菲律賓南部,甚至以前殖民印尼的荷蘭都很受歡迎。
沙嗲在印尼是一個非常受歡迎的美味,印尼的多元化族裔群體的烹飪藝術(見印度尼西亞美食)產生了各式各樣的沙嗲。在印尼,沙爹可以在路邊小販,路旁帳篷下的排檔,高級的餐廳,或在傳統的慶祝宴會吃到。在馬來西亞,沙嗲也是一種流行的食品-尤其是在慶祝宴會時-可在全國各地吃到。
沙嗲與日本串燒,土耳其和中國回族的卡博串,南非的sosatie烤肉類似。沙嗲在2011年CNN觀眾投票在世界上50個最美味的食物中排名第14。

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