基本介紹
- 中文名：江西三寶
- 外文名：Jiangxi Sambo
- 包括：南豐桔、三清石斛、景德鎮瓷器
- 性質：江西特產
- 意義：江西文化、地方特色、工藝水平
南豐桔,三清石斛,景德鎮瓷器,
南豐桔
南豐蜜桔味甘質美，有皮薄、無核或少核、無渣或少渣、汁多濃甜、香氣馥郁、色澤金黃、營養豐富的特點，還以其個小，被稱為“金錢蜜桔”而馳名中外。除銷往上海、武漢等大城市外，還有部分出口外銷。英國、印度、荷蘭等國商人常函托定購，在國際市場上有一定美譽。南豐蜜桔栽培歷史可追溯到唐代開元以前，距今已1300多年，但發展緩慢，興盛時期則在晚清，距今只有100餘年歷史。南豐蜜桔發展到近代，因其經濟價值高，一直供不應求，刺激了生產發展，規模越來越大。
南豐蜜桔是一個複雜的品種群，主要有下列3種品系；
大果系 樹勢強健，樹冠開張，成年樹高5米以上，冠徑6米左右，果大汁多，外觀標緻，內質脆嫩，甜酸適度，有香氣，單果重50克左右；但與小果系比較，食味偏淡，核較多，化渣性也較低。由於大果系產量比小果系高，採摘省工，也好銷售，農民樂意栽培，栽培比重將會擴大．從大果系中選育果形大、核少、豐產性好、風味香甜的單株繁育推廣，是當前品種改良行之有效的方法，但效果不夠理想，20世紀50年代在橋背鄉大堡村選出的優良單株石上1號，是1978年省定推廣株系，但仍不能大量繁殖，主要原因是表現尚不穩定。近年選出的白舍大果、磨刀大果，較有發展前途，正在繼續培育和觀察。
小果系 樹勢中等，樹冠較大而果實略小，成年樹高3-4米，冠徑5米左右，葉片較小，果皮光而薄，果小汁多，單果重30克左右，肉質脆嫩，少渣無核，香味濃郁，外觀美麗，豐產性好，在上海、武漢等地被稱為金錢蜜桔，是南豐蜜枯中面積最廣、產量最多的品系。1975年從楊梅村選育出來的"楊小2-6"新株系，是小果系中風味特佳的株系，曾於1976年、1977年在全國柑桔良種鑒評會上連續被評為一類優良選種單株，被江西省定為優良推廣株系。育成後並在縣內外推廣株系苗40萬株。1982年在柑桔試驗站，取3年生楊小2-6子代果實進行鑒評，一般果系明顯大於母系果實，單果重34克，且基本上保持高糖低酸、香甜可口的特色，由於小果系產量略遜大果系，採收需更多勞力，加之市場上大果銷售較易獲利，今後發展勢難與大果系並舉。
桂花蒂系 桂花蒂系是小果系中變異繁衍出來的品系，生長特性和結果習性基本上與小果系相同，品質也與小果系相類似，所不同的是果蒂部萼片明顯加厚，形如桂花，民眾稱之為桂花蒂，該晶系產量穩定，但果小，單產偏低，近年來幾乎無人種植。
三清石斛
三清石斛其莖入藥，屬補益藥中的補陰藥：益胃生津，滋陰清熱，是道家養生的紫楹仙姝，歷史上秦始皇，乾隆皇帝，蔣介石都有尋覓紫楹仙姝的傳說故事。而紫楹仙姝正是指的鐵皮石斛，而江西三清山自古便是野生優質鐵皮石斛的源產地，近年來隨著對江西三清山藥用蘭科植物研究的逐漸深入，發現三清石斛的藥用價值極高，是鐵皮石斛中的極品，是國家瀕臨滅絕的珍稀藥材。
三清石斛富含石斛多糖、胺基酸和石斛鹼、石斛胺鹼等十多種生物鹼。經中國中醫科學院中藥研究所鑑定：多糖含量為43.91%，甘露糖含量為28.13%，遠高於《國家藥典》中要求的25.0%和13.0%。能有效提高機體免疫功能，對人體眼、咽、肺、胃、腸、腎等器官和血液、心血管等疾病有特殊療效。能抗白內障，延緩衰老，抗突變，抗腫瘤（中國藥學大詞典）。
景德鎮瓷器
漢族勞動人民瓷器製作的歷史悠久，品種繁多。景德鎮瓷器始於漢代，東漢約公元25－220年，此時的陶器“質甚粗，體甚厚，釉色淡而糙”，“只供邇俗粗用”，並不遠銷。因此，影響所及，極為有限。五代時的景德鎮為南方最早燒造白瓷之地，因白瓷的較高成就而奠定了自己的地位，從而打破了青瓷在南方的壟斷局面，並形成了“南青北白”的格局，對於宋代青白瓷的製作，元、明、清瓷業的發展有著極為重要的作用，是漢族陶瓷燒造史上重要的歷史時期。景德鎮瓷器大量系藝術陶瓷、生活用瓷和陳設用瓷，以白瓷為聞名，素有“白如玉，明如鏡，薄如紙，聲如磐”之稱，品種齊全，曾達三千多種品名。瓷質優良，造型輕巧，裝飾多樣。在裝飾方面有青花、釉里紅、古彩、粉彩、鬥彩、新彩、釉下五彩、青花玲瓏等，其中尤以青花、粉彩產品為大宗，顏色釉為名產。釉色品種很多，有青、藍、紅、黃、黑等類。僅紅釉系統，即有鈞紅、郎窯紅、霽紅和玫瑰紫等，均用"還原焰"燒成，產品馳名世界， 是稱譽世界的古代漢族陶瓷藝術傑出代表之一。
景德鎮在"集大成"之後，又將其精湛的制瓷工藝傳播開來，促進了全國及世界各產瓷區制瓷業的蓬勃發展。因此，景德鎮手工制瓷工藝及生產體系不愧為中國陶瓷業中的傑出代表，體現了中國的資本主義萌芽，是漢族傳統文化的重要組成部分，同時也是我國與東西方各民族經濟、文化交流的重要紐帶。當地政府在上世紀八十年代，為配合城區改造，保護一批歷史文化遺蹟，把散落在市區的部分古窯場、古作坊、古建築異地集中保護，建立了景德鎮陶瓷歷史博覽區，整個博覽區由古窯和陶瓷歷史博物館兩大景區組成，是景德鎮最重要的陶瓷文化旅遊區之一，也被國內外專家和陶瓷愛好者稱為"活的陶瓷博物館"。
但同時，建國以後，隨著政治、經濟的變革和瓷業機械化生產的不斷發展，景德鎮瓷業習俗開始淡化，現已瀕臨消亡。景德鎮傳統的制瓷手工藝雖然得到部分保留與發展，但其中的一大部分仍在不斷地流失和消亡，亟待搶救和保護。
