江城雙鮮是一道美食，口味清甜，製作不會很複雜，營養價值很高，主要材料為鴨綠江的麵條魚和東港的黃蜆子。 基本介紹 中文名：江城雙鮮主要原料：麵條魚，黃蜆子是否含防腐劑：否口味：清甜調料：精鹽、料酒、味素等 這裡的雙鮮，指的是鴨綠江的麵條魚和東港的黃蜆子。鴨綠江麵條魚又稱小白魚、銀魚，其身體細長、頭扁平、口大，通體就一條軟骨，制熟後鮮嫩異常、清香溢口。在丹東，常常見到軟炸麵條魚、麵條魚炒韭菜、麵條魚煎蛋等菜餚。黃蜆子長約3厘米，外殼呈黃色，其肉也呈黃色，營養價值頗高，在烹飪中適宜於氽、爆、炒、拌等方法。而江城雙鮮這道菜，正是將上述兩種原料合拼成的，具體製法是：黃蜆子在鹽水中浸泡數小時後，撈出來放開水鍋中稍氽，去殼取肉洗淨，再將麵條魚清洗乾淨，加入精鹽、料酒、味素碼味。然後將兩者裝盤入籠蒸2分鐘，取出來澆上用清湯勾制的白芡汁，即成。
