基本介紹
- 中文名：江南酥油餅
- 主要食材：面
- 分類：小常
- 口味：油膩
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概述：
酥油餅外焦內軟，香郁無比
材料:
原材料：
麵粉……300克
雞蛋……1個
豬油……300克
調味料
糖粉……20克
做法:
1、將3/5麵粉過篩加豬油、水、雞蛋和鹹水油酥，2/5麵粉過篩加豬油和成油酥；
2、將水油酥包入油酥，擀薄折成3折，再擀薄折成4折；
3、復擀薄後捲起切劑，刀口朝上再擀薄後放入120攝氏度油鍋中，炸熟，撒上糖粉裝盤。
貼士：
1麵皮擀時一定要厚薄均勻。
2注意油酥和面，水的比例
