永泰綠茶

產品特點

外在特徵：永泰縣範圍內種植茶樹的鮮葉，在永泰縣境內特定的地理環境栽培種植和以獨特的加工方式，經殺青、揉捻、做形、烘乾等工藝加工而成的，具有外形條索緊結、勻整，色澤綠潤毫顯；香氣栗香顯、帶花香，滋味鮮醇甘爽，湯色嫩綠明亮，葉底綠亮勻齊的品質特徵。

內在品質指標：經檢測永泰綠茶含有茶多酚10—30%，咖啡鹼2—4%，採用水解法測出胺基酸總量為100—220克/千克。

產地環境

土壤地貌

永泰位居閩中，地處閩江支流大樟溪中上游，戴雲山脈東北麓，總面積2241平方公里，有福州“後花園”的雅稱。2014年永泰通過國家驗收，成為福州市首個生態縣。永泰縣區域地勢高峻，雲霧繚繞，平均海拔在500米以上，森林覆蓋率達76.8%。永泰地質屬浙閩粵火山活動帶閩東火山活動亞帶內，受火山作用強烈，又受後期造山運動新構造升降和震盪影響，境內群山林立、溝谷深切、溪流縱橫。全縣地理概貌為“八山一水一分田”。地勢高峻，層巒疊嶂，大部分地區海拔在500米以上，使得永泰縣茶樹種植區域具有高海拔茶園相對低溫、高濕和多雲霧的特徵，促使永泰茶葉優質品質的形成。而且有相關研究表明，茶多酚和兒茶素隨著山地海拔高度的提高而減少，而胺基酸則是增加，這為茶葉的鮮爽甘醇提供涼物質基礎。永泰縣主要以紅壤為主，沙性好，土壤肥沃，土層深厚，有機質豐富，養分含量高，保水保肥能力強，尤其是西山片區的同安、紅星、白雲等高山鄉鎮，空氣濕度高，晝夜溫差大，立體氣候明顯，極宜發展茶葉生產。

水文情況

永泰縣屬典型的亞熱帶季風氣候區，溫和濕潤，年平均降雨量在1400—2000毫米之間，雨量充足，生長在保護區域的茶樹，由於濕度和霧珠的增多，使可見光中紅黃光得到增強，有利於提高茶葉葉綠素和胺基酸的含量，這對於提高茶葉色澤和滋味是不可缺少的物質。區域內溪河縱橫交錯，成網狀水系。最大溪流——大樟溪發源於戴雲山脈，從德化縣水口入境，西東走向，流徑9個鄉鎮，至閩侯縣江口匯入閩江，境內長達127公里，是閩江下游重要支流之一，整個流域面積4843平方公里，最大流量12700立方米/秒，最高水位39.80米（羅星塔零點），其主支流有後亭溪、長慶溪、青龍溪、潼關溪、七際溪、清涼溪等，積雨面積均在200公里以上。永泰境內沒有工業污染，水資源保持良好，水質清澈、純淨，是理想的農業用水。

氣候情況

永泰縣位於福建省中部，適處溫、熱帶的過渡帶，是典型的亞熱帶季風氣候區。氣候溫暖，雨量充足，四季分明，立體氣候顯著。雨量充足年降雨量在1400—2000毫米之間，年平均氣溫14.6—20.7℃，最冷月（1月）平均氣溫5.5℃—11℃，歷史極端最低氣溫-5.4℃左右，最熱月（7月）平均氣溫23.0℃—29.0℃，歷史極端最高40.9℃左右，年均無霜期近300天，年日照時數為1445—2193小時，年活動積溫5000℃以上，現代科學研究表明，溫度決定著茶樹體內酶的活性，進而影響到茶葉化學物質的轉化和積累，茶樹生長最適宜的溫度在20.56℃附近，由此可見永泰是茶樹生長的適宜區。