永新橙皮

簡介

永新橙皮，是江西永新特產，由未成熟的柚果製成。

製作方法

採摘剛形成比拳頭稍大點的柚橙果實，帶青皮切成月牙形的薄片，與銅器一起煮(為了使橙皮保持肉白皮青的原色)之後，在流動的山泉水中漂洗，擰乾，再拌上白糖曬乾。

曬制橙皮時，也可把橙皮用小刀雕刻成鯉魚、蝴蝶、花朵等圖案，拿出來，簡直成了一件件工藝晶。

功效

橙皮，邊色翠綠，脯如白玉，香氣清幽，味甜爽口。具有開胃消食、養肝明目之功效。品茗之際，嚼它幾片佐茶，不僅滿口甜香，而且能通中導滯，調理脾胃。