水韻蘇米

水韻蘇米是江蘇省重點打造的省域稻米公用品牌，2017年正式啟用，以“放心、好吃、營養”為核心理念，覆蓋生產、儲存、加工、流通全鏈條。該品牌制定全國首個綜合性全產業鏈團體標準，涵蓋稻穀生產技術規程、質量追溯基礎信息規範等5個方面。

品牌建設以來，建成220萬畝優質稻訂單基地，帶動全省優質食味稻種植面積從800萬畝增至1900萬畝，年促進農民增收超12億元，成為推動農業現代化和鄉村振興的重要引擎。研究團隊通過四維評估體系篩選出“南粳46”“南粳9108”等核心品種，其低直鏈澱粉特性賦予米飯柔香糯甜特徵，相關成果於2025年5月9日在品牌農業生態合作大會正式發布。依託江蘇省水韻蘇米產業研究院研發體系，品牌實現實驗室成果轉化，並運用物聯網、區塊鏈技術構建全生命周期溯源系統。截至2025年，品牌連續六年獲評“中國糧油影響力公共品牌”，產品覆蓋滬浙閩粵等多地市場。

基本介紹

• 中文名：水韻蘇米
• 定義：品牌

品牌歷史

2017年，“水韻蘇米”品牌正式啟用。

2025年5月9日，在2025品牌農業生態合作大會上正式發布“水韻蘇米”核心品種研究成果。

相關研究

核心品種研究成果樣本涵蓋江蘇13個地級市、50個區縣，從太湖流域、里下河平原、沿江丘陵三大生態區精心採集了102份稻穀樣本。為全面、精準地評估“水韻蘇米”的品質，研究團隊構建了一套包含食味、營養、外觀、加工四大維度的指標體系。其中，關鍵核心指標食味品質賦予了80%的比重，對“柔、香、糯、甜”這四大核心特徵進行了精準量化，讓消費者能夠對稻米品質有了更為直觀、可感知的判斷依據，為“水韻蘇米”的品質提供了有力保障。

在眾多參與測評的品種中，“南粳46”與“南粳9108”等核心品種表現尤為突出。“南粳46”的香氣濃度表現驚艷，甚至超越了知名的日本越光大米；“南粳9108”則憑藉出色的糯性，帶來更為Q彈的口感體驗。經研究發現，這些優質品種通過低直鏈澱粉形成的蜂窩狀結構，使得煮出的米飯入口柔順，且在品嘗後回甘綿長，將“水韻蘇米”柔香糯甜的獨特風味展現得淋漓盡致。

品牌影響

“水韻蘇米”通過科技賦能傳統農業，實現了從實驗室研究到百姓餐桌的品質跨越。每一粒“水韻蘇米”都凝聚著匠心與科學的力量，每一口米飯都是對高品質生活的生動詮釋。隨著“水韻蘇米”品牌建設的不斷推進，定能為消費者帶來更多優質的稻米產品，引領行業向更高品質的方向發展。