水煮豬大腸

基本介紹

• 中文名：水煮豬大腸
• 主要食材：豬大腸，大豆芽

用料

材料	用量
豬大腸	500克
大豆芽	200克
白菜	200克
蒜泥	5克
薑片	5克
辣椒乾	5克
辣椒粉	5克
花椒	3克
蔥花	3克
香菜	3克
豆瓣醬	15克
料酒	10克
鹽	3克
雞粉	3克
紅油	5克
食用油	20克

做法

1. 把豬大腸洗淨（可用食鹽輔佐搓洗乾淨），在鹽水中煮二十分鐘左右撈起切片
2. 豆芽、白菜洗淨切段、焯水
3. 把豆芽、白菜、蒜泥、薑片、辣椒乾、花椒、料酒、豆瓣醬爆香，然後加水煮開，再倒入豬大腸煮8分鐘左右後裝碟，澆上燒熱的紅油
4. 最後撒上蔥花、香菜、辣椒粉即完成。