水煎山苜楂豬肉包

豬肉切小丁，姜切細末。將泡好的海米、薑末、鹽、雞精、味素、生抽白鬍椒粉拌入肉丁中，碼味半天。韭菜摘洗乾淨，切碎。

基本介紹

• 中文名：水煎山苜楂豬肉包
• 是否含防腐劑：否
• 主要食用功效：主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產後血虛，燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰，潤肌膚，利二便和止消渴
• 適宜人群：濕熱痰滯內蘊者慎服；，肥胖、血脂較高者不宜多食

簡介

菜品口味：原味

主要工藝：煎

所需時間：數小時

製作難度：普通

所用廚具：平底鍋

營養分析

山苜楂味道鮮美，營養豐富，纖維粗，富含葉綠素、蛋白質、碳水化合物，維生素C及鈣、鋅、鐵等微量元素，有助於軟化血管、調節內分泌、助消化，常食可幫助控制體重、改善高血糖、高血脂指標。

豬肉含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸，並提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。

適用人群

濕熱痰滯內蘊者慎服；肥胖、血脂較高者不宜多食。

食用功效

味甘鹹、性平，入脾、胃、腎經；補腎養血，滋陰潤燥；主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產後血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰，潤肌膚，利二便和止消渴。豬肉煮湯飲下可急補由於津液不足肥胖、血脂較高者不宜多食引起的煩躁、乾咳、便秘和難產。

食材明細

麵粉 750克

豬肉 250克

山苜楂 500克

韭菜 100克

海米 50克

姜 15克

酵母粉 3-5克

面醬 15克

鹽 適量

生抽 10克

雞精

味素 少許

花生油 50克

白鬍椒粉 3克

做法

1.山苜楂摘淨洗淨。

2.用水焯一下。

3.放涼水裡泡半天到一天，中途換2-3遍水。

4.海米用水泡發

6.韭菜摘洗乾淨，切碎。

7.將酵母用溫水化開，靜置一分鐘後，一點點加入麵粉中，一邊加，一邊用筷子攪動至盆底無乾粉。

8.揉成光滑的麵團，發酵至兩倍大。

9.將山苜楂從水裡撈出，稍微擠乾水分，切碎。

10.鍋里放入50克左右花生油，小火燒熱，再放入面醬煸炒出香味後放涼備用。注意，是小火，不能把醬炒糊了。

11.將面醬及油倒入山苜楂里，和勻，再調入適量的鹽、味素、雞精。 將碼好味兒的豬肉丁和韭菜倒入山苜楂中，順方向和勻。

12.將麵團分成大小均勻的劑子，擀成中間厚周圍薄的麵皮，包入適量的餡心，捏出柳葉收口。醒上十分鐘。

13.取平底鍋一口，擦乾，鍋里倒入少許花生油，將包好的包子生坯整齊放入，再加上一小飯碗水，加蓋，中火。

14.鍋里水汽燒乾，包子底部烙出金黃色鍋巴時，翻面把頂部稍微煎一下，上色即可出鍋。