《水果撈跟我學》是 2009年11月廣東省出版集團，廣東人民出版社出版的圖書，作者是利盛莉。本書圖文並茂的講述了水果撈的製作方法和技巧，並舉出了多種水果拼盤的實例。
基本介紹
- 書名：水果撈跟我學
- ISBN：9787218064529
- 出版社：廣東省出版集團，廣東人民出版社
- 出版時間：2009年11月
- 開本：16開
內容簡介,圖書目錄,
內容簡介
《水果撈跟我學》介紹了自製水果撈的材料與工具、西米的煮法、奶油的打發與擠花、魚膠粉的調配等水果撈基礎知識，並特別提供了多款水果鮮撈、營養果汁、甜點、沙拉、拼盤的製作示例，圖文結合，簡單實用。
圖書目錄
準備工作
自製水果撈材料與工具
調配魚膠粉
奶油的打發與擠花
如何煮西米
事前準備——西米露的做法
事前準備——班戟皮的做法
常見水果營養大盤點
水果鮮撈
慵懶假日自製水果撈
優酪乳水果撈最簡單
獼猴桃紅豆密瓜爽
海草綠豆椰奶果
木瓜西汁紅豆爽
蘋果優酪乳果撈
脆豆珍珠果撈
椰奶珍珠雪糕撈
香芒木瓜雪糕
蜜柚珍珠撈
香芒楊枝雪蛤
木瓜獼猴桃雪蛤
鮮果玉米汁雪蛤
蜜桃獼猴桃雪蛤
香蕉西米雪蛤
紅河之戀
香芒冰豆露
果汁栗子露
木瓜西米露
香芒西米露
獼猴桃西米露
香蕉西米露
石榴西米露
馬來渣渣果
蜜柚奶昔涼粉
玉米汁雪蛤涼粉
聖亞哥地門涼粉
脆皮木瓜涼粉
香芒雪糕涼粉
木瓜汁西米涼粉
五豆瘦身涼粉
非洲之星
綠野仙蹤
雜果豆豆爽
流行歷史細細數來
營養果汁
健康果汁知多少
獼猴桃鳳梨汁
草莓混合汁
鳳梨島
哈密瓜奶汁
桃橙雪糕奶汁
香瓜雪糕奶汁
哈密瓜獼猴桃汁
梨藕汁
椰青鳳梨汁/香蕉雪糕奶汁
西瓜鳳梨汁/新奇士橙汁
青蘋果鳳梨汁/香蕉奶汁
肌膚最愛的10大營養水果
橙汁豆漿
蘋果豆漿汁
苦瓜什果奶
鳳梨奶汁
柚子果奶
西瓜奶汁
香蕉蘋果奶茶
木瓜優酪乳
葡萄優酪乳
草莓香蕉優酪乳
香蕉番茄優酪乳
看體質選對水果
甜點&沙拉&拼盤
挑選水果大揭秘
木瓜冰皮卷
香芒冰皮卷
香蕉獼猴桃水晶卷
香芒布甸
椰汁布甸
楊枝甘露布旬
黃桃西米布旬
木瓜班戟
榴槤班戟
鮮果雪梅娘
柳橙雪碧
鳳梨霜冰沙
獼猴桃優酪乳冰沙
芒果冰沙
果蔬沙拉
火龍果白瓜沙拉
獼猴桃橙子沙拉
葡萄鳳梨沙拉
鮮橙塔形切件
蘋果鳳尾切件/由桃兔形切雕
芒果切雕/楊桃切雕
西瓜皮切雕
雪兔/望梅止渴
春回大地/力爭上遊
祈禱/涼夏
兩兩相對/熱情如火
清洗水果有妙方
水果營養排行榜
水果營養攝入要點
水果食用禁忌
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