水果天使蛋糕卷是一款以雞蛋清，麵粉為主料，蘋果脯為配料的甜點。
基本介紹
- 中文名：水果天使蛋糕卷
- 主要食材：雞蛋清，麵粉，蘋果脯
- 分類：甜品/點心
- 口味：甜味
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詳細介紹
口味：甜味 工藝：烤
製作材料
主料：雞蛋清200克,小麥麵粉90克
輔料：塔塔粉2克,蘋果脯30克
調料：白砂糖120克,鹽1克
製作方法
教您水果天使蛋糕卷怎么做，如何做水果天使蛋糕卷才好吃 1. 取一攪拌缸、拌打器，擦拭乾淨備用；
2. 將蛋白、塔塔粉混合，以拌打器中速拌打至起細泡；
3. 缸放入2/3的細砂糖、鹽一起打至起細砂糖完全溶解；
4. 把剩下的1/3的細砂糖加入缸中，一起拌至濕性偏乾性發泡；
5. 低筋麵粉過篩，加入缸中拌勻，成蛋糕體麵糊；
6. 取烤盤，內部底層先鋪上一層白報紙，均勻撒上蜜之果；
7. 再將蛋糕體麵糊倒入並抹平，放入烤箱以190℃烤20分鐘；
8. 取出烤好的蛋糕體倒扣於蛋糕紙上，撕掉底部蛋糕紙後以較漂亮的一面朝下；
9. 待冷卻後抹上奶油醬（150克），於開頭部分約2厘米處淺切一刀(勿斷)，再用擀麵杖將其蛋糕紙一起捲起即可。
製作要訣
奶油醬
原料：無鹽奶油150克、白油150克、糖粉200克、鹽1克
1. 先將糖粉過篩備用；
2. 糖粉中加入無鹽奶油、白油、糖粉、鹽一起攪拌至呈現白色發泡狀即可。
