水果大福是以糯米粉、玉米澱粉為主料的日式傳統點心,外皮由上述材料混合牛奶、糖蒸製而成,內餡包裹草莓、芒果等新鮮水果,口感軟糯清甜,屬日本和果子代表品種。製作時將蒸熟的麵團揉入油脂增強韌性,分劑擀皮後採用類似湯圓包法裹入水果,常見變種包括寶寶版(用山藥泥替代主料並添加配方奶粉)、減肥版(零卡糖配方)。成品可沾椰蓉裝飾,冷藏後食用風味更佳,因融入水果元素被視為健康甜品選擇。
基本介紹
- 中文名:水果大福
- 主要食材:糯米粉,玉米澱粉
用料
材料 | 用量 |
糯米粉 | 150克 |
玉米澱粉 | 45克 |
牛奶 | 250毫升 |
糖 | 45克 |
#餡料# | - |
淡奶油 | 200克 |
糖 | 15克 |
水果適量 | - |
另備手粉:糯米粉防粘 | - |



