水果吧

水果吧源自香港廣州一帶，那裡四季水果飄香，當地居民將新鮮水果和西米、糯米、冰沙、冰激凌組合起來吃，將這種製法稱為“撈”，有時候分量多了，得用勺子撈著吃，所以被人們稱為“水果撈”，也是所說的“水果吧”。

基本介紹

• 中文名：水果吧
• 別稱：水果撈
• 主要原料：新鮮水果，西米、糯米、冰沙、冰激凌
• 是否含防腐劑：否
• 源自：香港廣州一帶

種類

水果吧的種類繁多，主要有：芒果奶昔，香蕉奶昔，花生牛奶冰，鮮果淇淋至尊，鮮果西米撈等等，只要是你喜歡吃的水果，都可以用來製作成水果撈。加配自己喜歡的口味。

奶昔的特點就是香濃可口，從中還能品出細細的果肉，奶味和水果鮮味結合得天衣無縫，味道恰到好處，並不會覺得甜得發膩。

花生牛奶冰是店主的最愛，作品完成之後，打開蓋子，花生的香氣撲鼻而來，嘴巴還沒享受，光是誘人的香氣已經讓人著實陶醉了一番。

鮮果淇淋至尊，有木瓜、芒果、鳳梨、奇異果、柳橙、蘋果、香蕉等數種水果，配以三種口味的冰淇淋，澆上店裡特調香濃椰漿，熱熱鬧鬧一大碗，最實惠不過了。慢慢品嘗，待冰淇淋融化，滲入果肉之中，味道更贊！

鮮果西米撈以西米打底，配以各種水果，淋上椰漿，西米獨特的口感，水果的清香和椰漿的甜味融為一體，是絕佳的飯後甜品。

做法

把你喜愛吃的水果切成小塊，裝在容器里。然後把奶油雪糕切一塊，放在水果上，然後再一起放進冰櫃的冷藏櫃裡。等雪糕完全融化，攪拌均勻，就可以吃到最簡單最美味的冰凍水果撈啦。它的特點是甜而不膩，入口冰涼，一直爽到心裡。還可以隨意改良，比如用其他口味的雪糕或冰淇淋（像朱古力、魔芋的等等），總之任你發揮。

套用

水果吧可以到夜市上，鬧市中，街邊，餐廳，或者自己的家裡都可以做，隨著人們生活水平的不斷提高，水果吧越來越受到人們的喜愛，加之夏天的來臨，水果永遠是人們生活不可缺少的部分，小小的加工，讓水果更美更甜。

經營

定位

開好水果吧的第一步，是把它作為“城市戰警”的兒童“太空城”和年輕顧客的休閒場所，將目標顧客套牢。第二步是建立店後廠，批量加工果盒、果盤、果點等，借便當、營養配餐等渠道進入消費者手中，拓寬經營思路。第三步是發展連鎖店，實行低成本擴張。

為了與顧客實現雙贏，在經營上還可以和顧客簽訂“包月、季、年”的契約，以薄利多銷和物美價廉爭取顧客忠誠。

對於需求愈來愈個性化的顧客，進行訂製性的一對一服務，根據每個顧客和某類群體，從營養學角度為顧客量身定製“營養果譜”。譬如針對想節食減肥的愛美女士，我們推出了精心配製的營養果盤，從營養的角度講，這種果盤可以代替正餐，而且價格也不貴，顧客只要打個電話，我們就可為其送“餐”上門。我們的目標是，水果吧以豐富的產品和服務由“坐商”變為“行商”，進學校、進社區、進寫字樓、進商場、進超市……形成規模經營獲得規模效益。

行銷策略

水果吧的經營核心是行銷組合，行銷組合的關鍵是產品組合。

“一果多吃”強調是吃法的花樣翻新，“一吃多果”追求的是科學膳食。為了突出消費者的利益，就要通過不同水果的配套和組合，提供合理營養。突出色、香、味、形、器的美食特點，為顧客提供高品位的服務。同時，以水果為主，還可以榨果汁、果泥、果醬等精加工產品，還可以配上乾果、堅果、果仁等益智補腦食品，同時，兼營糕點、飲料、小食品等，滿足顧客的多元化需求。

通過個性化產品和服務贏得顧客，用低價位行銷實現顧客忠誠，這是開辦水果吧的兩個關鍵環節。在具體操作上，用短缺水果和進口水果與普通水果搭配而使價格適中。

在水果吧的形象包裝上，體現網路時代“智者為王”的時尚，倡導明智選擇和食用水果新主張，強調“科學食用水果、合理吸收維生素”的訴求。

在促銷中，採取零售、批發和捆綁銷售的方式。除了正常的消費定額打折的促銷策略外，水果吧每天都舉辦水果營養知識競賽，消費者如果答中餐桌上的題目，當天就可享受九折優惠，答完的題目要及時更新。

贏利分析

水果吧租賃100平方米左右的店鋪，裝修簡潔明快，用木製、石制的桌椅板凳，加上鞦韆和野藤綠葉、果樹模型等，形成重返自然的氛圍，既省錢又時尚。為了吸引顧客，突出家庭文化和兒童文化特徵，水果吧內安裝了電視、電腦和音響等設備。

先期投資的裝修費用、設備投入等總計4萬元，房租、稅費、水電費每月要5000元左右，加上工資和其他費用5000元，水果吧只需5萬元就可以開業了。水果的利潤可以達到30%，以一天的營業額1000元計算，一年下來，水果吧就可盈利10萬元以上。

水果吧還可通過滾動經營和低成本建立多級連鎖店，其發展前景更為廣闊。

設備

Hamilton Beach酒吧攪拌機HBB250

Hamilton Beach酒吧攪拌機HBB250(S)

Hamilton Beach酒吧攪拌機HBB908

Hamilton Beach酒吧攪拌機HBH450

Hamilton Beach高效冰沙攪拌機HBB650

Hamilton Beach高效冰沙攪拌機HBB850

Hamilton Beach食品料理機HBF400

Hamilton Beach食物攪拌機990

Hamilton Beach單頭奶昔機HMD200

Hamilton Beach三頭奶昔機HMD400