基本介紹
- 中文名:水晶蝦凍
- 主要食材:中蝦、生豬皮各約380克
- 口味:鮮嫩
- 輔料:鹹水欖片各約120克
主料,做法,
主料
中蝦、生豬皮各約380克,中芹段、鹹水欖片各約120克。
做法
1、中蝦去頭和殼,挑去蝦腸,洗淨後抹乾備用,蝦頭留用。
2、豬皮去毛去油,放滾水中燙5分鐘,浸冷水後用刀刮洗乾淨,連同蝦頭及中芹加兩飯碗水,以慢火煮成濃湯,然後隔去湯渣。
3、將蝦肉放入濃湯內煮熟,再把鹹水欖片加入浸熱,然後放在大碗中待冷,再放入冰櫃內冷凍即成。
1、中蝦去頭和殼,挑去蝦腸,洗淨後抹乾備用,蝦頭留用。 水晶蝦凍(6張) 2、豬皮去毛去油,放滾水中燙5分鐘,浸冷水後用刀刮洗乾淨,連同蝦頭及中芹加兩飯碗...
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