美國甜甜圈

甜甜圈的來歷

1789年7月14日，巴士底監獄引發的「法國大革命」，英國引發的「工業革命」等，使整個歐洲產生巨大的騷動。反對英國的專制主義，又堅守信仰的清教徒一行102人，乘上「五月花」號，登上美洲新大陸。甜甜圈（Doughnut）的誕生和這一行人也有一段小插曲。

自古以來，歐洲大陸的主婦們就會做一種中央裝飾著核桃的圓形油炸點心，沾乳酪或奶油來享用。

搭乘「五月花」號的新教徒離開英國之後，曾停滯在荷蘭，在這段時間，他們吃這種油炸點心，並學得它的製做方法。

當時，Doughnuts大概是Dough（麵團）與Nuts（核桃）兩者的合成語，在荷蘭用來表示油炸點心之意。從荷蘭的油炸點心逐漸變成中間挖空，像圓圈狀的點心，應該不是為了節省材料而把中間省略掉，而是麵團遇高熱後自然形成的結果。

除了甜甜圈之外，德國的KRAPFEN，法國的BEIGNET等都是著名的傳統油炸點心。

那個時候，歐洲只有在聖誕節或狂歡節等節日來臨時才會做這種點心，現在的甜甜圈已經變成非常容易看到的美式快餐食品。

甜甜圈的形狀有圓形、棒狀等各種形狀，但中間挖空的圓圈狀是最普遍的。據說這種形狀起源於美國，他們認為這樣做可以縮短油炸時間，不會浪費燃料。

還有一種傳說來自美國的土著印第安人。有位印第安人把箭射到妻子揉好的麵團上，妻子大吃一驚，麵團掉進油炸鍋內，中間被箭射穿的部份遇到熱油，立即捲成圓圈狀，油炸後反而更均勻，味道更可口，成為大家模仿的樣子，一直延續至今。

傳統食品通常多少會有些穿鑿附會的傳說，無傷大雅，姑且信其有，又何仿？