水晶蝦仁餃

水晶蝦仁餃，是一道美食，主料為餃子皮適量、鮮蝦仁300克、熟蝦仁100克、豬肥肉80克、竹筍肉50克、雞蛋1個（取蛋清）。

基本介紹

• 中文名：水晶蝦仁餃
• 主要食材：餃子皮，鮮蝦仁，熟蝦仁，豬肥肉等
• 輔料：鹽
• 製作工藝：煮

材料

餃子皮適量、鮮蝦仁300克、熟蝦仁100克、豬肥肉80克、竹筍肉50克、雞蛋1個（取蛋清）。

調料

鹽、味素、白糖、胡椒粉、豬油、香油、熟植物油。

做法

1、鮮蝦仁洗淨，切丁，加入蛋清抓勻；熟蝦仁、豬肥肉、竹筍肉分別洗淨，切丁，與鮮蝦仁丁、鹽、味素、白糖、胡椒粉、豬油、香油、熟植物油一起攪拌均勻，製成蝦餃陷。

2、取餃子皮包入蝦餃陷，捏成月牙狀蝦餃生坯。

3、蒸籠置火上，放入餃子，用大火蒸約8分鐘即可。