水包油型乳狀液

水包油型乳狀液oil-in-water emulsion通常乳狀液中總有一相是水或其他極性液體，簡稱水相。另一相是與水不混溶的非極性液體，簡稱油相。外相為水、內相為油的乳狀液稱為水包油型乳狀液，用O/W表示。外相為油、內相為水的乳狀液稱為油包水型乳狀液，用W/O表示。