水上餐廳，是鄭州於1971年修建起來的的餐廳。
基本介紹
- 中文名：水上餐廳
- 開業時間：1971年
結構,業務,
結構
水上餐廳不僅集中了豫菜的美味佳肴，還有而且還設有粵菜館——廣州酒家。兩部合一家，內設大餐廳3個，中餐廳二個，小餐廳一個，還設雅座十一間。不論大廳單間、或掛書法名畫，或擺盆景花卉，清秀典雅，冬季陽光絢麗，夏季涼爽宜人。大小餐廳，可以同時接待1100多名訪客。內設炒菜部、冷食部、甜食部、鹵臘燒烤部、糕點部。它以獨具一格的菜點，受到國內外朋友的讚賞。
業務
水上餐廳僅經營河南傳統名菜就有200多種。如：冷菜類的立體孔雀、夏蓮風景拼盤；魚菜中的鯉魚三吃、鯉魚活吃、熘魚焙面、香茄煨魚；雞、鴨、蛋類的香酥雞、扒釀八寶雞、炸葫蘆雞、貴妃雞、司馬懷府雞、杜甫茅屋雞、鐵鍋蛋、太白鴨、清湯鵪鶉蛋；肉類的杞憂烘皮肘、紅燈裡脊、紫酥肉、田單復齊、鍋燒羊肉、燉牛脯；山珍海味類的扒猴頭、芙蓉樹耳、扒魚翅、雞蓉魚翅、白龍過江、釀龍頭蝦、火焚棉山、炸芝麻蝦球、蟹黃扒菜心；甜菜、素菜類的蜜炙葫蘆、拔絲懷山藥、乾蒸蓮子、羅漢齋、金鉤扒菜心、栗子燒白菜、一棵松、炒南北；湯菜類的酸辣滿湯、洛陽燕菜、湯爆肚、珍珠瑪瑙湯、金銀髮菜湯、百燕鬧海；麵點小吃類的蔡記蒸餃、合記燴麵、小籠四樣、珍珠燒麥、將軍帽、背弓餃、烘湯包、玫瑰餅、臥桃餅、蟹黃燒麥等。
