氣體代謝是指機體消耗氧和產生二氧化碳的過程。組織細胞在生命活動過程中需要不斷獲取能量，其來源是體內營養物質（蛋白質、糖類和脂肪）的氧化。為維持體內正常的氧化過程，需經常供給氧和排出二氧化碳。測定單位時間內氧耗量和二氧化碳產生量可計算出能量代謝率。
