比薩餅皮

比薩餅皮是一道家常美食，以高筋麵粉、低筋麵粉、黃油等為主材。

基本介紹

• 菜名：比薩餅皮
• 難度：普通

原料

主料

高筋麵粉、低筋麵粉

輔料

鹽、水、黃油或橄欖油、蛋黃、酵母

做法

1.酵母粉用溫水攪勻。
2.麵粉過篩倒入盆中，加入溶化的黃油或橄欖油，鹽，蛋黃，水混合。
3.和成麵團包上保鮮膜醒發至兩倍大。
4.醒發好再次揉面，如有條件放冰櫃泠藏一晚後再用，效果很棒。
5.烤盤刷薄油，將麵團直接放在烤盤裡用手直接推出形狀，這種方法即不用刷面板，又不會趕不出厚邊，而且弄出的形狀和烤盤一樣大。我也是偶然發現的。然後用叉子叉出均勻的排氣孔。
6.烤箱200度遇熱，上火烤6分鐘左右即可。

小貼士

1.最好一次做兩至三個的量，要不不好和面。