武穴豆泡是進行加工處理後，用食用油油炸而成。豆泡也有叫
豆腐果的，即長豆腐果或團豆腐果。武穴市場上多出售長條狀的雞腳爪豆泡。武穴豆泡外觀光滑，內面被食用油炸成發泡筋絡狀，所以燉肉、燒肉佐以豆泡的菜餚在武穴城鄉有著悠久的歷史，民眾將此菜名呼為“
豆泡燉肉”或“
豆泡燒肉”。
豆泡燉肉或燒肉經肉湯燉煮，紅燒軟和後，豆泡外觀柔軟，內面發泡
豆筋網路含有湯汁，如果用土火鍋燉煮，越煮味道酥嫩越加鮮美，與一般豆腐製作的菜餚風味大大不同。因此，武穴城鄉人民逢年過節或招待親友客人，
豆泡燉肉或
豆泡燒肉為必備的一道菜餚。近年來，武穴豆泡“養在深閨被人識”，梅川、余川和刊江、武穴辦事處的豆泡在市場聲譽雀起。
