武漢碗盟餐飲文化管理有限公司

企業宗旨

　　碗盟餐飲的企業宗旨是：碗盟致力從產品、環境、服務到文化和精神打造公司的品牌。做到讓消費者放心、安心、對碗盟有信心，做一家創新的、用心的、回報社會的良好企業。

品質的追求視為今天的一切，明天的唯一。

這就是作為碗盟人的夢想。　

品牌起源

面，起源於中國，至今超過一千九百年。民以食為天，自古以來，麵食一直是中華飲食文化的集大成者。石磨的出現，促使人們對麵食的追求愈加精細和強烈，從東漢之“煮餅”到魏晉之“湯餅”、唐之“水引”、宋明之饅頭，再到清之小窩頭，歷代先輩們不斷傳承和創新，貢獻著無窮的智慧，創造出了一樣面百樣吃、一樣面百樣式的千年麵食文化，制面方法之多令人嘆為觀止。隨著歷史的變遷、時代的發展，麵食文化風靡全國，得到了空前的繁榮，也因地域的不同而各具特色。

中國麵食既是主食，又是登大雅之堂的上佳美食。據史錄，很多達官貴人均喜吃麵，好以麵食招待貴賓，而在民間，麵食也是某些地域一日三餐的必備之物，從農家小戶、鄉縣集市到繁榮都城，傳統麵食館、小麵攤層出不窮。以面會友，以面待客之道也甚是流行，直到今日，這種民俗風情猶存各地。

品牌價值

【碗盟價值】

在食材挑選的過程中，包括小麥和其他配料（肉類、蔬菜），保證食材的頂級品質，用標準化的手工製法將至純至真的麵食精髓還原，將原汁原味的麵食文化及口感傳遞給消費者。“優良的品質，至簡的享受”是碗盟餐飲打造的極致追求。

【源自古法】

源自古法標準，手工調製，留住配料的本真口味，讓消費者享受到料——純，面——彈，湯——鮮的絕佳口感，同時古法制面方法也可以最大化的保留住食物與生俱來的營養和新鮮。

【傳承文化】

傳承中國悠久的麵食文化及秘方（包括流散在全球各個華人聚集地的經典秘方），以古為本，以今為用；發揚中國文化精髓“簡”，大道至簡，世界上所有美好的東西和事情必定是最簡單的，雖然經過複雜難行的過程，卻不失最開始那最簡單美好的初衷。

武漢不僅有魚米之鄉美譽、作為九省通衢中國的中部城市，南北人群匯集於此，各類特色小吃也匯集於此。武漢戶部巷於明代形成，清代因毗鄰藩合衙門（對應京城的戶部衙門）而得名。由於歷史和地理的原因，很早就以經營漢味早點而聞名，熱乾麵、糊湯粉、牛肉麵粉、面窩、稀飯等獨特漢味早點經營，經久不衰。碗盟麵食記正是收集武漢戶部巷多家老字號特色麵食店秘方，經過多年研發特製適合全國口味的特色小吃。碗盟麵食記關注飲食安全和飲食健康，對原材料質量的嚴格控制，結合傳統工藝精心製作，拒絕食品添加劑和化學元素，拒絕轉基因材料，碗盟食材在完善可追溯的基礎上、舒適的進食環境也是碗盟系統的重中之重，碗盟的口味結合“南鹵”“北醬”的煮製工藝特色，調製出深受廣大消費者喜愛。