正宗俄羅斯紅菜湯

基本介紹

• 中文名：正宗俄羅斯紅菜湯
• 主要食材：甜菜根，牛肉
• 分類：湯羹

用料

材料	用量
甜菜根	2個（300g左右大小）
牛肉	500g
捲心菜	300g
胡蘿蔔	1根
土豆	2個
大蒜	1瓣
番茄醬	200g
鹽	適量
黑胡椒	適量
月桂葉	2片
新鮮香草	適量（沒有可不加）
優酪乳油	適量（不可少）

做法

1. 牛肉洗淨切小塊加冷水氽水
2. 水開後離火洗掉浮沫和血水，湯鍋加8成水把牛肉加入燉2小時
3. 甜菜根、胡蘿蔔擦絲，捲心菜切絲，土豆切小塊，大蒜壓泥待用
4. 鍋里加適量葵花籽油（其他食用油也可以）加入洋蔥丁爆炒
5. 加入胡蘿蔔絲和甜菜根絲翻炒3到4分鐘
6. 加入番茄醬和燉好的牛肉清湯，牛肉不要加入，燉煮10分鐘
7. 加入捲心菜和土豆，大蒜泥，月桂葉，攪拌均勻燉煮30分鐘
8. 最後把牛肉加入燉好的湯里，加入適量鹽和黑胡椒調味，調到有微微的鹹，吃的時候加入一勺優酪乳油和適量香草，可以搭配烤過的法棍或黑麵包，盡情享用吧