止咳化痰柚皮糖

用料

1. 先用鹽巴把柚子皮洗乾淨。現在的水果外面都可能有保鮮用的食用蠟，用鹽巴可以洗乾淨喲。
2. 柚子皮切片，自己覺得合適的大小即可。用淡鹽水浸泡柚子皮。
3. 泡出黃水以後，撈出柚子皮，擠乾水份。然後換一盆清水繼續浸泡，這次開始就不要用淡鹽水了。只用清水。直到擠出的水份不再發黃。這一步是為了去掉柚子皮的苦澀味道。大概要陸續浸泡4個小時左右。每次換水都要擠乾柚子皮。
4. 柚子皮處理好以後，開始熬糖水。糖度隨自己的喜好即可。
5. 糖水熬好以後關火，放入擠乾水份的柚子皮浸泡。保證每片柚子皮都吸收了足夠的糖水。
6. 開大火熬乾水份以後，轉小火開始翻炒柚皮糖。一定要小火喲，避免局部糊掉。
7. 炒到最後，柚子皮的水份變乾，開始有糖粉析出的時候，就差不多好了。喜歡脆口的，還可以再多炒一會兒。起鍋放涼，直接密封保存的話，就是偏軟的。放室溫晾涼1天左右，就是酥脆的喔。呵呵。