檸檬豆豉烤魚

檸檬豆豉烤魚是以檸檬、魚等為主料的菜品。

基本介紹

• 中文名：檸檬豆豉烤魚
• 主要食材：檸檬，豆豉

用料

材料	用量
檸檬	半隻
豆豉	約20克
海天豉油	適量
陳醋	少量
醬油	適量
芫茜	適量
青椒	適量
蔥段	適量
薄荷	適量
香油/植物油	適量
薑絲	適量

做法

1. 魚清洗乾淨後用白酒+鹽水適當過一下，然後，在魚的上面，鋪上檸檬片，這樣可以辟走魚的泥味和腥味，在烤的過程中可以吸收白酒的香味，還有可以使魚肉/皮帶點鹹香味。
2. 將準備好的魚放入已預熱230度的烤箱內烤13-15分鐘.烤完後如圖。
3. 烤魚期間大鍋內熱炒豆豉,芫茜，薄荷,青椒,,蔥段,料酒等為魚入味而準備的調味菜，注意要將味道稍微調濃一些，這樣才能確實魚肉在烤制過程中能夠吸收調味菜的味道。將調味菜等鋪在烤好的魚上面，放入烤箱內繼續以230度烤5分鐘左右，就可以上菜啦。