檸檬芒果卡仕達醬

基本介紹

• 中文名：檸檬芒果卡仕達醬
• 主要食材：雞蛋，糖粉
• 分類：醬

用料

材料	用量
雞蛋	一個
糖粉	30克
低粉	20克
全脂奶粉	5克
牛奶（水）	90克
芒果肉	160克
檸檬汁	6克
黃油	5克

做法

1. 50克牛奶（水）加160克芒果肉打汁，過濾，
2. 雞蛋加糖粉用手動打蛋器打均勻，過濾；篩入奶粉和低粉拌勻；
3. 另外40克牛奶和過濾後的芒果汁120克（只要120克，），檸檬汁3克（一半）小火煮開，關火，然後倒入三分之一至雞蛋麵粉糊裡面，不斷攪拌均勻，再重複2次，全部攪拌均勻
4. 開小火，繼續不斷攪拌。快濃稠時，慢慢加入剩下的3克檸檬汁，（要嘗嘗，根據自己喜歡的濃度添加），不斷攪拌(熬醬要不停攪拌），直到濃稠。
5. 關火，放入5克黃油攪拌均勻，冷卻，冷卻後蓋上保鮮膜放冰櫃保存。