檸檬慕司是一道由雞蛋、細白砂糖、檸檬等食材製成的食品。
材料,步驟,
材料
主料：3個雞蛋，150克（6盎司）細白砂糖，2個檸檬，3湯匙熱水，11.6克(0.4盎司或2茶匙)凝膠粉，250克(1/2品脫)奶油，攪拌器或發達的肌肉，摩擦板。
步驟
(1)將檸檬摩成細末
(2)擠些檸檬汁
(3)將蛋白和蛋黃分開
(4)在蛋黃中加入一半的糖(75克或3盎司)
(5)攪拌蛋黃和糖的混合物直到成淺黃色
(6)將混合物轉移到容器里,待用
(7)攪拌蛋白,邊攪拌邊加入剩下的糖
(8)攪拌至成白色
(9)將蛋白加入蛋黃中
(10)輕輕的混合
(11)攪打奶油至鬆軟,舀出兩勺用做最後的裝飾
(12)將攪打好的奶油加入蛋白蛋黃混合物
(13)輕輕的攪拌
(14)熱水倒入杯中,將凝膠撒在水裡.攪拌至完全溶解
(15)把檸檬汁倒入凝膠溶液中,攪拌
(16)將凝膠溶液倒入奶油混合物里
(17)將最後的混合物倒入一個大的容器里或玻璃杯中.放入冰櫃冰至少4個小時,直到成形
(18)用留下的奶油來裝飾,也可以選用檸檬片或其他水果作裝飾
