橡子殼棕

橡子殼棕，為兒茶酚、花黃素、花色素連有糖基的化合物。

異名：橡子殼色素

成分：為兒茶酚、花黃素、花色素連有糖基的化合物。

性質：深棕色粉末。易溶於水或乙醇水溶液，

來源：以櫟樹（Quercus spp.）的果實，即橡子的果殼為原料，利用現代的生物技術提取而成的天然著色劑。用途：用於低度酒、可樂型飲料、烘烤食品等的著色，為棕色著色劑。