橙香奶酥

基本介紹

• 中文名：橙香奶酥
• 主要食材：新鮮橙皮，無鹽黃油
• 分類：酥

用料

材料	用量
新鮮橙皮	一個
無鹽黃油	60克
細砂糖	40克
糖漬用冰糖	若干
鹽	少許
淡奶油	30克
玉米澱粉	10克
中筋粉	80克
低筋粉	50克

做法

1. 取一個橙子的橙皮，去掉內部的白色部分，只保留橙色果皮，切細絲或小粒。加水煮10分鐘左右去掉澀味，再重新加少量水，加冰糖若干，煮至糖汁黏稠，橙皮呈半透明狀，備用。

2. 無鹽黃油室溫下軟化，加細砂糖和少許鹽稍作打發，至蓬鬆發白即可。分3-4次加入淡奶油。（為什麼我要加淡奶油呢？因為我有一袋打開包裝的淡奶油，不抓緊時間吃掉就不新鮮了，所以你可以放也可以不放哈~）充分攪拌均勻即可。

3. 將粉類混合後過篩，與黃油充分攪勻，加入糖漬橙皮，和成柔軟的麵團。

4. 將麵團分成若干份，在手心揉成圓球，放置於烤盤，按壓成1cm厚的小餅狀。

5. 烤箱160°預熱，放入擺好奶酥的烤盤，160°，上下管加熱，15分鐘左右。取出後晾涼即可。