《我的手作烘焙魔法書》是2011年11月1日中國紡織出版社出版的圖書，作者是裴志偉。本書將烘焙技藝與裝飾技藝相結合，為喜愛烘焙的人設計了多種烘焙類甜點。
基本介紹
- 書名：我的手作烘焙魔法書
- 作者：裴志偉
- ISBN：9787506479950
- 出版社：中國紡織出版社
- 出版時間：2011年11月1日
內容簡介,作者簡介,目錄,
內容簡介
書中介紹了多種適合在特別的日子或平常生活里製作的甜點，並為各款甜點進行簡易的造型裝飾，像奶油花、糖霜、翻糖等可以讓甜點錦上添花的手法，讓做好的美味甜點在您的巧手巧思的魔法下，立刻變得更加美麗有型。
作者簡介
裴志偉老師，活躍在餐飲領域，飲食界全能達人，擁有餐飲業多項專業執照，經驗豐富，同時致力於教學工作及新產品的研發等。經歷:台灣醒吾技術學院推展教育西點烘焙老師、台灣德霖技術學院西點烘焙老師、台灣清華高中（中式、西點）烘焙老師、法國藍帶LECORDONBLEU結業、法國巴黎LENOTRE結業。現任:台灣大華技術學院蛋糕裝飾烘焙講師、台灣苗栗社區大學烘焙講師。
目錄
幸福手帖1 與朋友們分享的-手工花樣餅乾甜點
製作甜點的必備材料
製作甜點的基本工具
甜點裝飾的基本魔法
提升美昧度的奶油醬&淋醬
杏角蛋白甜餅
果樣造型餅乾
甜心裝飾餅乾
小狗造型餅乾
甜心玉米脆餅
菊花奶酥餅乾
彩色蛋卷
糖霜甜甜圈
義大利香料棒
意式咖啡脆餅
伯爵葡萄千優酪乳司康餅
幸福的禮物!提升美味度的禮物包裝
幸福手帖2 送給特別的你-可愛造型蛋糕
香蕉花生摩卡卷
香橙芒果凍蛋糕卷
三角水果蛋糕卷
迷迭香草莓蒙布朗
紅茶草莓慕斯蛋糕卷
椰香牛奶糖杯子蛋糕
玫瑰朱古力杯子蛋糕
水晶莓果蛋糕
芒果奶油布丁
媚香土豆蛋糕卷
生日造型小蛋糕
復古名牌包造型蛋糕
緞帶花蛋糕
日式海苔蛋糕卷
幸福手帖3 歡聚的時刻-疊層實料的午茶點心
冰淇淋銅鑼燒
草莓豆沙銅鑼燒
芝麻銅鑼燒
芝士銅鑼燒
田園雙享硬面包圍
水果沙拉硬麵包圈
聚會吐司點心
橙香蔓越莓鬆餅
黑糖乳香鬆餅
蛋白夾心甜餅
花圈水果泡芙
巴黎藍莓泡芙
艾克雷亞泡芙
法式培根芝士派
洋蔥鮪魚塔
幸福草莓塔
鮪魚蛋沙拉可頌
蘋果咖喱可頌
享受午茶好時光
讓心意更顯美味的蛋糕切片&包裝法
幸福手帖4 倆人專屬的-朱古力情人甜點
伯爵生朱古力
甜米果朱古力棒
湯匙造型朱古力
鮮果蜜餞朱古力
曼蒂松露安朱古力
松露朱古力棉糖
水果造型朱古力
趣味造型朱古力棒
玉米堅果朱古力
朱古力彩色雪球
櫻桃朱古力舒芙蕾
草莓朱古力夾心可頌
朱古力香蕉乳酪烤布蕾
溶漿朱古力蛋糕
朱古力棉心布朗尼
朱古力櫻桃慕斯蛋糕
甜心朱古力蛋糕
