橙香味噌水煮菜

橙香味噌水煮菜是一道美食，食材有味噌一湯匙，芹菜，白菜或者捲心菜等略微有硬度的新鮮蔬菜300g，橙皮一小片，姜少許，清酒，味淋各一湯匙，柴魚高湯或者素高湯一杯

基本介紹

• 中文名：橙香味噌水煮菜
• 英文名：無
• 主要食材：味噌一湯匙，芹菜
• 配料：橙皮一小片，姜少許，清酒

做法

1、將蔬菜洗淨切段或片備用，橙子洗淨表面，用小刀或專用取橙皮的工具小心的在橙皮表面刮下一些細屑，最表面的一層即可，不要刮的很深；

2、鍋中倒入柴魚高湯（素高湯或者清水也可）、味淋及清酒，同時放入薑絲和橙皮屑，大火煮沸；

3、倒入蔬菜，略熟十幾秒後加入味噌醬；

4、攪拌味增醬充分溶解在湯汁中，繼續將蔬菜煮至軟身即可。

小貼士

這是一道口味清淡，有一點日式的菜餚，目的是讓瘦身餐吃的更不枯燥一些，但其中的一些配料都可以在中餐調料的基礎上做適當的變化，不必拘泥於正宗的日式調料，比如沒有味淋和清酒我們可以用中式的料酒，糖（木糖醇）等做調味，沒有柴魚高湯也可用素高湯代替，實在沒有味噌醬，用咱中國的黃豆醬試試也未嘗不可。當然不同的材料變化帶來的口味也都不同。總體來說這是一道比較清淡的菜餚。