橙皮磅蛋糕

菜品介紹

菜名：橙皮磅蛋糕

所需時間：數小時

所用廚具：普通

低筋麵粉75克、糖漬橙皮30克、黃油100克、杏仁粉40克、糖粉65克、雞蛋2個、泡打粉1.5克

1. 模具塗上薄薄一層軟化黃油，篩上麵粉，輕輕磕掉多餘的粉，冷藏備用

2. 將黃油切成小塊，室溫下軟化。

3. 分次加入糖粉用電動打蛋器打至發白、體積變大。

4. 將雞蛋打勻，分次加入到黃油中，打勻。

5. 篩入低粉、杏仁粉，拌至無粉狀。

6. 糖漬橙皮加入麵糊中拌勻。

7. 倒入模具中，約8分滿。

8. 烤箱預熱170度，烤25-30分鐘用竹籤插入蛋糕檢查是不沾即可。

9. 出爐待冷10分鐘即可脫模。

橙皮中含有的橙皮甙成分能軟化血管、降脂，性味甘苦而溫，可以止咳化痰。西點中常常用到橙皮碎、檸檬皮碎，這款橙皮磅蛋糕是在經典磅蛋糕的基礎上添加了新鮮的糖漬橙皮，使原本就非常美味的蛋糕在口感上又大大的提升了，給醇香厚重的磅蛋糕增加了絲絲爽氣，使味道清新怡人！