橙子噠私房湯

基本介紹

• 中文名：橙子噠私房湯
• 主要食材：各種羊肉，各種菜
• 分類：湯羹

用料

材料	用量
各種羊肉	適量
各種菜	適量
各種調料	適量
各種愛	滿滿

做法

1. 備好各種料，喜乾淨噢
2. 當歸羊肉湯羊腩肉（連皮帶骨）:1000克老薑：30克當歸：15克 沙參：5克 白芍：5克 黃芪：3克 山楂：2片紅棗：30克 枸杞子：5克鹽適量 米酒或黃酒適量大約一兩左右（沒有可不放）羊肉反覆泡水去血污至水清（大約兩小時換三—四次水）涼開水下羊肉，中火煮開撇去浮沫（要有耐心慢慢撇），倒入米酒 生薑 沙參 當歸 白芍 黃芪 山楂 砂鍋小火燉1.5-3小時左右（時間自己掌握）羊肉熟到筷子輕插可入時加紅棗 出鍋前十分鐘加枸杞子，關火加鹽.此湯特別適合女性飲用.藥材可以用紗布包上也可以不包.
3. 鮮羊湯羊腿一個鯽魚一條 豬筒子骨一根 老薑20克 花椒20顆 陳皮一片 鹽適量 香菜適量 油潑辣子適量 大蔥適量先拆羊腿至骨肉分離 羊肉反覆泡水去血污至水清（大約兩小時換三—四次水）鯽魚豬骨羊骨羊肉涼開水下鍋煮開，撇去所有浮沫，加入老薑花椒陳皮砂鍋燉熟後（2小時左右）將羊肉撈出裝盤待用，湯濾出裝盆，殘渣不要.湯重新燒開加鹽喝的時候加入香菜末。羊肉可以隨湯食用也可以單獨切片沾辣子吃或是炒大蔥吃!此湯特別適合一大家子一起食用.
4. 山藥羊湯OR蘿蔔羊湯羊肉（連皮帶骨）：500克去皮山藥：500克（如燉蘿蔔也是500克）生薑：15克 白鬍椒：10克（可用花椒代替）大蔥適量 鹽適量 黃酒適量羊肉反覆泡水去血污至水清（大約兩小時換三—四次水）涼開水下羊肉，中火煮開撇去浮沫，倒入老酒 生薑 胡椒粒 燉一小時後加入山藥或蘿蔔再燉一至兩小時～燉好加鹽 加大蔥（不喜可不放）此湯特別適合全家人一起飲用.
5. 火鍋羊肉瘦羊肉500克老薑：30克 大蔥一根 紅棗5顆 沙參10克 花椒 生粉 生抽 鹽 糖 料酒 芝麻醬適量 （如需味碟準備香油蒜泥辣子等）清油火鍋底料一份（辣底料配生薑大蔥 清湯底料配紅棗沙參）其他火鍋配菜酌情準備羊肉反覆泡水去血污至水清（大約兩小時換三—四次水）羊肉切薄片片加花椒生粉生抽鹽糖酒芝麻醬抓勻入味！火鍋底料加清水或鮮湯配料煮開 就可以涮了～此湯特別適合冬天食用.羊肉稍微冷凍下再切就可以切很薄了