樹葉脆餅

樹葉脆餅是一道美食，由麵粉、芝士粉等原料製作而成。

基本介紹

• 中文名：樹葉脆餅
• 主要原料：麵粉，芝士粉
• 輔料：白糖、酵母、水、黃油
• 工藝：發酵、烤、

食材明細

麵粉 160g

芝士粉 20g

白糖 10g

酵母 1g

水 75g

黃油 5g

做法

1除黃油所有原料揉成團，加入軟化黃油。

2揉成光滑的麵團，放溫暖處進行基礎發酵。

3準備表面裝飾材料，我放的是鹽，黑胡椒，披薩草各少許混合備用。

4基礎發酵至兩倍的麵團。

5分成四份滾圓鬆弛10分鐘。

6擀成厚度約4mm左右的薄片。

7放入烤盤中，先在表面刷一層植物油，再撒適量鹽胡椒的混合粉。

8用刮板切出葉子空隙。

9再向四周抻開。

10二次發酵30分鐘左右，放入預熱烤箱175度約12分鐘，表面微黃即可。

小貼士

1.簡單的一款大餅，普通麵粉即可，也不需要揉出膜。

2.口感鹹香，適合不喜歡甜食的筒子們。

3.牙口不好，不喜歡脆的可做成兩個厚的，應該也很棒。

4.表面裝飾根據自己喜好增減即可。