槲包

槲包是用一種槲葉，包上黍米，煮出來的美味佳肴。槲包極具地域特色，因為豫西一帶只有嵩縣 、盧氏、魯山、欒川、西峽等少數縣的山上才長這種槲葉。

基本介紹

• 中文名：槲包
• 主要食材：小米，槲葉
• 分類：中國傳統文化，端午節食品
• 口味：軟硬適度，口感極佳，老少皆宜

槲包歷史

槲葉在上世紀90年代曾出口日本，經脫水後作為食品包裝材料，很受歡迎。三門峽五縣市區，只有盧氏人吃槲包，而且是當地一種風俗，也是盧氏人民特有的特產。

槲葉是河南西南部伏牛山區，欒川、嵩縣、盧氏、西峽等地山上長的一種叫當地叫栗柞樹的葉子和樺櫟樹、青岡樹的葉子有點相似。每年春天發芽，端午節前，槲葉成熟了，發出濃郁的香氣。人們上山采來，用鮮葉子或者陰乾以後，放鍋里煮一下就去掉了生澀氣。然後包上黍米，煮熟就成了槲包了。槲葉在樹上時，質地稍堅硬，採下來經過一段時日的熟化，就變得柔韌了。拿它包上黍米，再放到鍋里一煮，槲葉那特有的香味，和黍米的香味結合起來，愈加沁人心脾。

槲包特點

包槲包必須用小米。小米是中國最早的糧食了，它分兩種，一種是飯小米，就是燒湯用的，一種是粘小米，有粘性，專門用來蒸吃或包槲包用。還有一種黍子，顆粒比小米大，也很具粘性，用它包的槲包也很好吃。

端午節吃粽子，是紀念愛國詩人屈原，而伏牛深山的人卻是以吃槲包來紀念屈原的。

槲包

歷史傳說

端午節點雄黃、吃粽子、掛香袋、插艾葉的民間文化習俗，可以說是演繹中國文明進程的鴻篇史詩。然而，在豫西地區的盧氏縣，人們歷來過端午節都用槲葉包制槲包代替粽子。每年端午節前夕，家家戶戶洗槲葉、包槲包、煮槲包，等到節日當天一家人美美享用。香噴噴的槲包，延續著兩千多年的歷史風情，這種特殊的民俗現象更是引起專家、學者們的關注……

盧氏縣流傳著一首民謠：“麥兒熟，杏兒黃，五月初五是端陽；雄黃酒烈艾葉香，香草袋子掛脖上；花花禡兜蓋肚皮，家家槲包香又香。”槲包是盧氏人世代相傳的傳統節日食物，同樣具有紀念愛國大詩人屈原之意。槲包的歷史與粽子一樣年代久遠，也就是說，什麼時候有粽子，什麼時候就有槲包了。

槲包是用一種槲葉，包上黍米，煮出來的美味佳肴。槲包極具地域特色，因為豫西一帶只有嵩縣 車村 、盧氏、魯山、欒川、西峽等少數縣的山上才長這種槲葉。槲包相對於粽子來說有三大優點：一是粗雜糧，富含多種維生素，營養全面，有益於健康；二

是軟硬適度，口感極佳，老少皆宜；三是綠色食品，防腐保鮮，符合當今時尚。槲包的獨特全在於槲葉，除了綠色環保，它還富含多種維生素、微量無素，特別是它的槲葉素，更是一種天然的防腐劑，還有一定的防老化和抗癌作用。吃槲包的風俗，因受槲樹、穀米的產地、季節和飲食習慣的影響，只在中原和北方為數不多的地域流行。盧氏縣，地跨黃河、長江兩大流域，境內千峰疊翠，萬木蔥籠，有豐富的槲樹資源。而熊耳山麓、洛河之濱、鸛水之畔素以盛產穀米、黍子聞名。有了這些豐富的資源，端陽節吃槲包這一風俗，得以代代傳承至今，並逐步發展，成為端陽節飲食文化一道獨特的風景包。著名教育家、翻譯家曹靖華先生曾寫過一篇散文：《粽香飄飄憶當年》，他文中所說的“粽”就是指家鄉盧氏的槲包。他在《粽香飄飄憶當年》中，詳細地寫出了槲包的製作過程和食用方法，並對槲包充滿了回味。他說，他一生走遍了大半箇中國，只看到粽子，沒有看到過這種食品，只有故鄉的伏牛山區才有。上世紀30年代，曹靖華曾將故鄉的槲葉寄給魯迅。魯迅在做米飯時，將其覆蓋在米鍋里，蒸出的米飯就有了一種特殊的香味兒。因此，魯迅在給曹靖華的信中，對槲葉大加讚賞。