榴槤班戟與芒果班戟

基本介紹

• 中文名：榴槤班戟與芒果班戟
• 主要食材：低筋麵粉，牛奶
• 分類：港式小吃

用料

材料	用量
低筋麵粉	40克
牛奶	120克
雞蛋	1個
糖粉	10克
黃油	8克
抹茶粉	1小勺(2ML)
動物性淡奶油	100ML
榴槤肉	75克
糖粉	15克

做法

1. 雞蛋打入碗裡打散，加入糖粉用打蛋器攪打均勻（雞蛋不要打發）。倒入牛奶，攪拌均勻
2. 篩入低筋麵粉和抹茶粉，用手動打蛋器慢慢的攪拌均勻，成為稀麵糊
3. 將黃油隔水加熱融化成液態以後，倒入麵糊里，攪拌均勻。將稀麵糊過篩以後，放入冰櫃冷藏靜置半個小時
4. 平底鍋塗上薄薄的一層油，用小火加熱。倒入兩大勺（30ML）的麵糊，攤成圓形。煎到麵糊凝固。把煎好的班戟皮用鏟子鏟起來，放在盤子裡。依次煎好所有的班戟皮（煎的時候要用小火，不需要翻面）
6. 把班戟皮包成四方形，將餡完全包在皮裡面
7. 翻過來，榴槤班戟就做好了。做好後的班戟需放在冰櫃冷藏保存，最好一天之內食用完畢